葡萄酒加冰 香味无得剩

本页图片/档案 - wineknowledge-146

 

当夏天来临的时候,来一杯冰冻饮品真是赏心乐事,所以不少人会在饮用葡萄酒的时候加入一些冰,来达到降温的效果。其实,这种做法是不可取的,原因主要有三个:

 

  1. 葡萄酒加冰会稀释味道

 

着名的葡萄酒杂志Decanter表示,在葡萄酒中加冰是最令人无法忍受的行为,因为葡萄酒在加冰后,会沖淡了葡萄酒的口感和香味,从而不利于判断葡萄酒的风味和品质。

 

  1. 温度过低会导致酒质变化

 

任何葡萄酒都有其适饮温度。过低或者过高的温度都会对葡萄酒中的单宁和酒酸产生负面影响。加冰会令葡萄酒迅速降低温度,而过低的温度会让葡萄酒的香气变得寡淡,甚至收缩闭塞。不仅如此,低温条件还会犟化红葡萄酒中的单宁,使得它更加苦涩。

 

  1. 加冰的葡萄酒对脾胃有害

 

不管冰冻饮料还是加冰的葡萄酒,都很容易刺激脾胃,从而引起身体不适。此外,冰冻饮品亦会伤害人体的消化系统,影响食慾。

 

 

推介品酒活动及课程
9月19日(星期六)
5月30日(星期六)