七种你在葡萄酒界必然会遇上的葡萄

全世界酿造葡萄酒的品种很多,去到现在已经多达1300种。想必工作忙碌的大家也沒有时间去认识全部。故此,现在就让我们先来认识七种你在葡萄酒界必然会遇上的葡萄。

 

白酒品种

 

莎当妮(Chardonnay)

它是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一,最初种植于法国勃根地(Burgundy)。它拥有着柠檬、苹果、杏桃等气味。由于其对气候犟大的适应力,现在在世界各地都可以看到它的踪影。随着风土条件与酿造师风格的不同,莎当妮酿造的白酒可说是千变万化,能演变成法国香槟区的白中白香槟(Blanc de Blanc),又或是美国酿造,浸泡橡木桶后圆润丰满的奶油味。

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长相思(Sauvignon Blanc)

它同样是常见的葡萄品种,但其气候适应度并不算太高,因此在纬度适中的地方生长得最好。它拥有着柠檬、青苹果、亚洲梨等水果香气,以不甜的白酒最为闻名。那混合着青草与白花的香气,柠檬、百香果的水果风味与轻盈酸爽的口感,是最为明显的特徵。

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薏丝玲(Riesling)

薏丝玲适合在较冷的地区生长,最早出现于在德国的莱茵河区,及后在法国阿尔萨斯,澳洲与美国等地也能看到它的身影。薏丝玲是个能充分体现种植土地特色的芳香品种,依产地和採收时节的不同,酿造出带有不同特色的葡萄酒就好像带有汽油味道、不甜的干白酒和极为知名甜酒、带有蜂蜜气息的贵腐酒。

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红葡萄酒品种

 

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠现在已经是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,若你走进超市或附近的酒类专卖店一看,便会发现有不少商品都是赤霞珠。它的特色是果皮厚实,晚熟,因此单宁犟劲,酒体饱满,在年轻时口感生涩。但从另一个方面看,赤霞珠耐久藏,陈年后口感变得柔顺浓郁,散发着多层次的果香与烟燻香,叫人相当惊艷。

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梅鹿(Merlot

市场佔有率第二名的梅鹿是一个早熟的葡萄品种。它的丰富新鲜水果香气、不明显的涩味,还有夺目的酒红色,就连刚接触葡萄酒的人,也很少会讨厌它。它常被酿酒师拿去跟酒体较犟壮、涩味较重的葡萄品种做搭配,混合酿造出既受人欢迎又能陈年的葡萄酒。

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黑皮诺(Pinor Noir)

黑皮诺能适应的产区不多,但酿造出的葡萄酒口感细緻优雅,拥有着鲜明,多层次的水果香与细緻的酒体,让人回味不绝,无法忘怀。黑皮诺的当家香气为樱桃和红苺等红色浆果。根据产地的不同以及橡木桶的使用,也会有菌菇与草本等香气。

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施赫(Syrah/Shiraz)

这个在澳洲与法国隆河产区最为出名的葡萄酒品种,在品酒会上,往往是压轴的葡萄酒款。奔放的水果香气伴随浓浓的香料味,加上厚重的酒体,你很难忽略它的存在。紫罗兰、黑莓蓝莓等浆果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒,都是常在席拉中常见的香气。

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正如文章开首所提及,全世界还有许多不同种类的葡萄。而即便是同样的葡萄,在酿酒师的理念与气候条件的差异下,也能产生无数种不同的风味。想要对葡萄酒有更多的了解,可以多留意我们的网站和多亲身品尝葡萄酒的风味。

 

资料来源: Wine Passions

 

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