要美观又要抗氧化? 绿色酒瓶帮到你

葡萄酒瓶的颜色各异,但绿色最为常见。波尔多(Bordeaux)红葡萄酒大多採用的是深绿色酒瓶,波尔多白葡萄酒则採用的是浅绿色酒瓶。那些绿色酒瓶色彩动人,除了美观以外,人们为什么要用绿色的酒瓶来装葡萄酒呢?

 

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最主要的原因是因为绿色酒瓶能防止葡萄酒氧化,当进入瓶中的氧气过多时,葡萄酒的品质就会变得粗糙,口感变得不美妙。如果葡萄酒尝起来和醋一样,那么这瓶葡萄酒很有可能已经过度氧化了。

 

除此之外,阳光可以破坏葡萄酒的抗氧化剂和单宁。当这些成分受到破坏时,葡萄酒的品质会迅速下降,甚至出现酸味。利用绿色酒瓶就可以滤掉光缐,保护葡萄酒里的抗氧化剂和单宁。因此,我们见到的葡萄酒瓶通常是有颜色的。如果您看到的酒瓶是透明无色的,就说明这瓶酒不适合长期储存和陈年。

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1月16日(星期六)