几千年的酿酒老字号 - 旧世界葡萄酒

这个按着地理位置划分出新世界和旧世界两种不同的葡萄酒风格的概念最先是来自英国葡萄酒作家休犟生 (Hugh Johnson) ,目的是为了区別葡萄酒的风格,以及大概了解葡萄酒产地等资讯。

 

本页图片/档案 - 源远流长 — 旧世界的葡萄酒风格_2

 

「旧世界」葡萄酒是指有着悠久产酒歷史的欧洲国家生产的葡萄酒,包括:意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊、匈牙利等。用来描述「旧世界」葡萄酒的常见词语包括,风土(Terrior) 、泥土味的(Earthy) 、矿物味(Minerality)、优雅的(Elegant)、草本味的(Herbaceous) 、单宁(Tannic) 、酒精含量低(Low-alcohol) 等等 。

 

旧世界的葡萄酒是沿用世代传承的传统酿造工艺而酿制的,而旧世界的酿酒史更可追溯到罗马帝国时期,那个时期不管是酿酒工艺、存储工艺、还是销售模式,都已达到了相当的水准。

 

旧世界葡萄酒犟调风土,崇尚复杂和平衡。「旧世界」风格也不仅仅局限于旧世界产区,现在很多新世界的酿酒师也在新世界酿造旧世界风格的葡萄酒,而为了保持各个地区的特色,许多在旧世界产区的酿造工艺都有严格的法律保护。

资料来源: Wine Passions

推介品酒活动及课程
1月16日(星期六)