月饼食到腻? 配杯美酒是皇道

现今的月饼,口味越来越丰富多样,配以不同风格的葡萄美酒,便能创出另一番滋味,今次会为大家介绍不同月饼的配酒方法。

 

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  1. 金华火腿五仁月饼

 

而咸味的金华火腿五仁月饼大部分会有火腿,基本上选择意大利的「酒王」— Barolo 葡萄酒是一个正确的决定,因为浓郁的火腿香味加上甜味的饼皮,用 Barolo 来搭配,不仅有甜味相辅,单宁也可以让肉馅更美味,达到一定的平衡。

 

  1. 豆沙蛋黄 / 莲蓉蛋黄月饼

 

加入蛋黄的月饼是很多人的首选,由豆沙、莲蓉等馅料搭配上浓郁咸蛋黄的香甜与带咸的口感,如何配酒的确是一个令人棘手的难题,但是意大利的普罗赛 ( Prosecco ) 可以解决这个大问题,它能平衡馅料的甜,气泡的口感可以结合蛋黄的风味,创造一个不一样的饮食体验。

 

  1. 雪糕月饼

 

雪糕月饼可以配上甜白酒,尤其是意大利的 Moscato d’Asti,它不仅有极高的甜度,也带有新鲜的酸度,配上冰凉的月饼,保证是美味的奢华享受。

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6月20日(星期六)