新酒老酒齐换瓶 好处各不同

换瓶能解决因沉淀物而导致粗劣味道的问题,但是否只有酒龄较大的酒才需要换瓶呢?

 

需要换瓶的一般都是一些老酒,但有些年份较新的红酒,开瓶后直接饮用会觉得不太顺口,是因为它们一直保存在相对较缺乏氧气的环境里,造成一种「封闭」的特性。换瓶能加速醒酒的过程,令这款酒更好饮。

 

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因此,对酒龄较大的酒来说,换瓶可以用来除掉沉淀物,而对于酒龄较小的酒,换瓶也可以「柔化」单宁所带来的涩味和刺激感,令它更易入口。

 

不过,如果你怕香气被换瓶的过程而破坏,选择不换瓶的话,大家可以先把酒倾斜45度放12小时。这样沉淀会集中到酒瓶底部的一侧,然后再倒酒时保证这一侧在最低的位置就可以了。当酒剩下三分之一的时候,再倒酒的时候转180度。这样既可以利用酒瓶底部的凹位,把沉淀物拦住。

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1月16日(星期六)