成为高手的五大品酒方法

品酒经验超过30年,着有《葡萄酒圣经(The Wine Bible)》的美国葡萄酒专家 Karen MacNeil 撰文,说明了5点提升品酒能力的小秘诀,如果你总是未能分辨每种酒的好与坏,不妨照着试试看。

 

1. 给自己「用来冒险的预算」

 

如果一直只喝你早已熟悉的葡萄酒,那是沒办法学到东西的。很多人永远都喝同样的葡萄酒,让自己局限在同一种风格的领域。其实这世界很大,有着超过 5,000 种葡萄等待你发掘呢!所以给自己一点勇气,每週都试一些新的葡萄酒吧。

 

 

 本页图片/档案 - 42153346_xxl2. 一次不要只喝一种酒

 

就和年幻时学习分辨颜色一样,一次看到很多种颜色,才知道如何做比较,知道这是「红色」、那是「蓝色」,葡萄酒也一样。试着一次尝试两种酒,去比较两者的不同吧。然后,你会发现,通过比较,才会有着更深的印象。

 

3. 不要一下就把酒吞下

 

很多人品酒初学者在喝葡萄酒时,往往会一下就把酒吞了,最终甚么也感受不了。正确的做法应是试着让酒液在嘴中3~4秒的时间,然后从心出发慢慢去体会酒的甜度、酸度、苦味和咸味。

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4. 写下你的感受

 

如果你沒试着表达对一款酒的感受,那你也很难把这支酒的风味记下。別怕自己有沒有说错,哪怕是很主观的论述。然后,你会发现随着时间累积,你的品饮记忆会变得越来越犟。

 

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5.和其他人一起品酒

 

要练习品酒最好是找个伴。皆因每个人的感官不同,对同一枝酒也会有着不同的见解。別人很可能发现同一枝酒的另外一面,又或是闻到一些你沒闻到的味道。所以,记紧找个酒友,让自己以更全面的角度欣赏一枝酒吧。

 

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4月23日(星期六)