你不能不知的意大利葡萄酒文化

若你问意大利人为甚么血液是红色的,或许他们会说血液是被红酒所染红的。这一份答案背后不是代表着他们缺乏科学知识,而是展示了他们对红酒的那份狂热。

 

意大利属于葡萄酒中的旧世界国家,它深远的酿酒传统使得它在葡萄酒界佔有着一个独特位置。而为了保证传统的酿造工艺与风味,意大利于1963年建立了DOC制度,把葡萄酒分为四个级別。时至今日,意大利涌现了大量新派的酿酒师。他们使用国际葡萄品种酿酒,并屡获殊荣。

 

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意大利的整体气候类型比较复杂,它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。因为受到了山脉和海洋的影响,境内的气候区別很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。而往南推进,从亚平宁半岛一直到意大利南端都属于地中海气候,常年炎热干旱。

 

意大利种植的葡萄品种有超过1000种之多,部分更是其他国家所沒有的。最知名的可算是内比奥罗 ( Nebbiolo ) 和桑娇维塞

( Sangiovese ),这两种葡萄所酿造的酒不但味道好,且耐收藏。

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根据不同的年份,意大利是世界上最大或第二大的葡萄酒生产国。在2005年进入美国的葡萄酒中,意大利佔32%,而澳大利亚和法国则分別佔24%和20%。

 

资料来源: Wine Passions 

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