Barbera 巴尔贝拉 - 酸度称霸

巴尔贝拉(Barbera)是意大利种植产量第二多的葡萄品种,主要产自意大利西北部的彼蒙特地区(Piemonte),产量稳定。巴尔贝拉能适应多种土壤,但它偏爱不含石灰的土壤或黏土。

 

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巴尔贝拉可以被酿制出色泽深厚、低单宁、高酸度的酒款。由于它的酸高,所以经得起长期存放。普遍来说,巴尔贝拉常出现樱桃、黑醋栗等莓类的香气,适合在年轻新鲜时饮用。虽然以它以高产量闻名,但是假若不注重剪枝和栽种方式,品质便会被降低,破坏它自然的清新酸度。巴尔贝拉通常在9月下旬开始採收,近年来有不少酿酒师尝试让巴尔贝拉葡萄更成熟、糖分更高后再採收,并使用橡木桶发酵、熟成,希望能生产口感香气更浓厚的酒款。

资料来源: Wine Passions 

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