不要怕 过期白酒一样好

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夏日来临,你是否有检查家中的葡萄酒储存状况,尢其是白葡萄酒。由于支撑白葡萄酒的只有它的酸度,所以一般白葡萄酒的储藏温度会比红葡萄酒低很多,一般储藏温度在摄氏10到15度左右。但是大部分南亚地区的夏季温度都会达到30度以上,甚至40度,如果一不小心,你的白葡萄酒便会因过热而变质,导致过了饮用期限,那么该怎么办呢?今次会教大家一个方法,让你的白葡萄酒起死回生。

 

一般来说,如果白葡萄酒因为过热而变质、或者因储存时间过长而过了适饮期,那么葡萄酒的果味便会变得十分微弱,甚至难以感受到果味。如果情况严重,葡萄酒还会散发出令人不悦的气味,酸度亦会变得尖锐,令葡萄酒难以饮用。如果葡萄酒产生了这些变化,可以进一步降低侍酒的温度。利用冰镇法,让白葡萄酒在冰桶中浸30分钟,可以使葡萄酒的气味因低温而更加收敛,避免葡萄酒散发出浓郁而令人不悦的气味。其次,低温可以使葡萄酒中和酸度而变得爽口,也会使葡萄酒变得清新。即使你的葡萄酒已经过了适饮期,也能入口。

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