器具好 环境好 品酒先会好

在品酒的过程中,除了酒的本质外,器具和环境也佔有着相当的重要席位。它们全都会影响品酒体验。接下来就让我们来看看它们会如何影响我们的品酒体验。

 

1.杯子

品鉴葡萄酒的时候,杯子其实起着不可忽视的作用。一般情况下,葡萄酒杯为郁金香型,腹大口小,这样既能留住酒的香气,也提供了足够的空间让酒液在杯子里转动,和空气充分接触。此外,杯脚要够高,以保证手能握住,避免让手碰到杯腹而影响了酒温。

 本页图片/档案 - wineknowledge - 026

2.软木塞
软木塞的质素会直接地影响到红酒的品质。因此,在储藏葡萄酒的时候,一定要注意环境的湿度和温度,避免木塞热胀冷缩或者被霉菌感染。

3.侍酒温度
温度会影响葡萄酒的香气和口感。科学研究发现,在不同温度条件下,舌头对甜味和苦味的感知程度并不一样。饮用红葡萄酒的时候,如果温度过高,它可能会显得比较松散,不集中;如果温度过低,它可能会显得苦涩紧致。

4.光缐
从葡萄酒的色泽可以获知很多关于它的资讯,如果光缐不足,就很难正确辨別它的中心颜色、边缘颜色以及颜色的浓郁度,影响我们对一枝酒的评估。
本页图片/档案 - wineknowledge - 137
5.感冒或者身体不适

感冒会导致鼻塞、流涕、喉咙沙哑等症状,影响人的嗅觉和情绪,使你不能感受到一枝酒的完全滋味,继而影响品酒体验。

本页图片/档案 - winehealth-011

如有兴趣参加品酒会,可以在http://www.winecollege.org/zh-hant/event/monthly/报名参加。

推介品酒活动及课程
6月27日(星期六)
1月16日(星期六)