氧化
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一般而言,葡萄酒是应该以平放或卧放的方式去保存,但是到底当中的原因是什么呢? 平放酒瓶,葡萄酒便可以完全浸沒木塞,避免空气进入导致酒的氧化而缩短酒的寿命,亦增加优质葡萄酒的储存能力。另外,木塞因为浸润而不会干裂,葡萄酒就不会因此流出或渗出而损失。当然,以倾斜的方式来存放,可以更有利于集中酒里面的结晶沉淀。 不过,假如你开过一瓶葡萄酒但是沒有喝完的时候,应该是塞回木塞,并以立放的方式去保存着放,而不是平放,可以减少葡萄酒液和空气的接触面积。
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