「未食五月糭，寒衣未入栊」。糭是端午节的必备美食，通常人们会配以浓茶享用。其实只要学会以下的一些配酒攻略，糭也可以与葡萄酒相配。 豆沙糭 香甜的豆沙糭，可以配以莎当妮（Chardonnay）葡萄酒。这款酒略甜，果香四溢，可口的酸味中还带有矿物味，能和糭互相带出香甜味。 肉类糭 这种糭以猪肉做馅料，肉味鲜浓，因此与红葡萄酒非常适合，尤其是巴尔贝拉葡萄酒（Barbera）。这款酒的色泽深厚、低单宁、酸度高，散发着红色水果的香气，非常适合与油腻的肉糭作配搭。 八宝糭 八宝糭配料丰富，吃起来香甜嫩滑、油润不腻，可以选择配上一杯来自意大利的普利米迪澳红葡萄酒（Primitivo）。其黑莓的香味中夹杂着胡椒味。酒体丰满的普利米迪澳能和八宝糭配合起来，能把饮食体验餐昇华至另一个境界。 资料来源: Food Channels

广东美食文化璀璨夺目，粤菜（广东地区的风味菜）是中国着名四大菜系之一。当广东菜式配上葡萄酒，粤菜的美味，配以葡萄酒的香醇美妙，定能让您的味蕾盡情享受当中的滋味。 白切鸡 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，配上来自意大利的白葡萄酒莎当妮（Chardonnay）就最好不过。这款酒有新鲜水果香味，与皮爽肉滑的白切鸡作配搭，既能映衬出鸡肉的鲜美，也能凸显出莎当妮葡萄酒的清爽口感。 脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是招牌粤菜，皮酥而不肥腻，入味均匀。这时候，我们可以配以巴尔贝拉葡萄酒（Barbera）去衬托。这款酒的色泽深厚、低单宁、酸度高，散发着红色水果的香气，非常适合与皮脆多汁的烧鹅配搭进餐。 芋头扣肉 香芋扣肉是广东名菜之一，吃起来咸中带甜，肥而不腻，可以选择配上一杯普利米迪澳红葡萄酒（Primitivo）。这款酒极为浓郁，其黑莓的香味中夹杂着樱桃和胡椒味。酒体丰满。扣肉的脂肪能柔和葡萄酒的单宁味，两者配搭起来能把广东风味餐昇华至另一个境界。 资料来源: Wine Passions

港式点心丰富多样，其中虾饺、烧卖、叉烧包、肠粉4种点心被誉为港式点心中的「四大天王」，今次会为大家介绍「一酒两件」—一种更新、更好的配搭。 虾饺、烧卖 虾饺和烧卖是酒楼不可缺少的点心，配上意大利的人气白葡萄酒莎当妮（Chardonnay）就最好不过了。杏仁、苹果的香气和虾饺和烧卖中的虾仁在口腔中的碰撞非常犟劲，酒的酸度与虾仁的组会也很合适，而虾饺中甜味较浓的甘笋，又使得葡萄酒的酸度更令人称心满意。 蜜汁叉烧包 蜜汁叉烧包是香港最具代表性的点心之一， 这时候可以配上地位同样崇高的「葡萄酒之王」—意大利的巴罗洛葡萄酒（Barolo）就完美了。是採用巴罗洛葡萄酒的梅子和桃的香味与甜甜的叉烧馅料揉合得恰到好处，并且持久的酸度和犟劲的单宁还可以中和叉烧包甜腻的味道。 马蹄糕 马蹄糕味道清香，配上充满果味的白比诺葡萄酒（Pinot Blanc），就能为点心增添生气。充满了白比诺典型的柑橘味和青苹果味，口感脆爽，风味集中。与马蹄糕配搭起来，刚好中和了马蹄糕的甜腻味。 资料来源: Wine Passions

多赛托（Dolcetto）是一种早熟而具低酸度的红葡萄品种，这款葡萄大部份种植在意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区内。 多赛托酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，带有甘草、杏仁和咖啡的风味。大部分的多赛托葡萄酒需在头两年至三年内饮用，但品质卓越的阿尔巴（Alba）及奥瓦达（Ovada）多赛托葡萄酒的风味可以至少保持5年。由于多赛托酿制出的葡萄酒能在短时间内上市，而巴贝拉（Barbera）及内比奥罗（Nebbiolo）葡萄则需要在橡木桶和瓶中进行较长时间的陈年，因此多赛托是该产区各大葡萄园的重要经济来源之一。与巴贝拉不同的是，多赛托很少和其他葡萄品种混会酿制。 除了容易染上真菌病（Fungal Disease）及容易脱落果实外，多赛托还算是容易栽培的，不过酿制过程就不算是顺利了。由于它的单宁含量十分丰富，因此葡萄酒生产者会缩短多赛托的发酵时间，从而使得口感更加柔顺。由于多赛托的葡萄皮里含有极丰富的花青素（Anthocyanins），所以即使是最快速的发酵也沒有影响多赛托葡萄酒深浓的宝石红和紫色。 资料来源: Wine Passions

蔬果含有丰富的维生素、矿物质和其它营养元素。如今，人们越来越追求健康的饮食方式，蔬菜也成为餐桌上不可缺少的佳餚。假若以一碟健康的蔬果配上一杯迷人的红酒，既养生又美味，简直是一举两得。可是，蔬果的风味非常复杂，如果与葡萄酒适当地配搭，两者的风味就能更上一层楼，但如果配搭不当，则会变成一份「黑暗料理」。 要想实现葡萄酒与蔬果的完美配搭，要遵循以下两个准则中的其中一个： 选择和蔬果具有相似特徵的葡萄酒，如高酸度或具有相似的植物香味的葡萄酒。 选择和蔬果特徵不符的葡萄酒，如将脆爽型的白葡萄酒和油脂高的蔬菜作搭配。 以下有一些常见的瓜果蔬菜与葡萄酒配搭的例子： 气泡酒，例如：普罗赛克 （Prosecco），可以配上牛油果、草莓、橙 芳香的白葡萄酒，如：长相思 （Prosecco）、雷司令（Riesling），可以配以深绿色蔬菜、灯笼椒、红萝蔔 丰满型的白葡萄酒，如：莎当妮（Chardonnay），可以配上粟米、豆类 桃红葡萄酒可以配番茄、生姜、橄榄 酒体轻的红葡萄酒，如：黑比诺（Pinot Noir），可以配以红萝蔔、车厘子、韭菜 酒体中等的红葡萄酒，如：梅鹿（Pinot Noir）...