为何我们要品酒? 首先，从品味的角度出发，葡萄酒的口味与气味具有相当的复杂性，相当值得我们用心去品嚐和体会。就像欣赏一篇意味相长的文章，每一个人也会有着不同的见解和得着。品酒也如是，同一种酒总能带给不同人不同的感觉。而每个人也能透过品酒这一过程，从葡萄酒中得到各自的得着。 继而，葡萄酒迎合了成年人的口味。儿童喜欢柔和刺激的食品，例如带有甜味的碳酸饮料或者乳制品，成年人则倾向于带有犟烈刺激性的东西，如咖啡、啤酒等，所以饮葡萄酒其实是一种成年人的游戏。而且，除了享受到葡萄酒对感觉的美妙刺激外，成年人也可以享受到饮酒后那种飘飘欲仙的感觉。 最后，品酒最重要的是那份情谊。对比起酒的品质和四周的环境，品酒最重要的是相伴品酒的那些人。在一次品酒的过程中，大家除了享受酒杯中的红酒外，也会享受着这一段和同伴谈天说地的时刻。大家或是说诉说着往事，又或是谈谈近况。短短的一段时间便可教大家难以忘怀。 其实品酒这一过程除了享受酒的本质外，也会有着另一份意义。
近期，英国肯特大学（University of Kent）的研究人员使用一款由伦敦经济学院（London School of Economics）所研发的软体对3100名实验志愿者进行了记录观察。志愿者在一天内的任意时段使用这款软体记录下他们的幸福指数，同时报告他们当时的活动内容以及同伴身份。 经过三年的时间，研究人员收集了超过三百万条回报资讯。然后，他们整理后得出结论： 当实验志愿者在喝酒时，他们的快乐指数会上升79分。喝酒对男性和女性心情的影响相差不大，可能只是喝酒时间段的不同和一起共饮物件的不同。在旅行路途、通勤和等待的不愉快的时间里，喝酒能够给人们带来快乐；在社交等愉快的场合中，酒饮能够增添更多的快乐。过量饮酒会损害身体，因此这研究的前提是适量饮酒。这个研究所希望带出是在适量的酒精的帮助下，我们能减低内心的负面情绪和释放内心的喜悦。
品酒在某些时候是增进人际交往的必需品，特別是在工作需要时。陪上司、客户参加饭局，是避免不了的事。但是，在一场酒宴中落得醉酒收场却是一件不难避免的事。 1.切忌空腹饮酒。因为空腹会加速酒精吸收，且很伤肠胃。故此喝酒之前记紧吃点东西。 2. 心里要明白此行的目的是什么。学会观察酒桌上的气氛和形形色色的人，格外留意你的老闆和被请的主角。 3. 不要喝太快，因为喝快酒会更容易醉。不妨想办法拖慢喝酒速度，比如找话题聊天，让身体慢慢适应吸收的酒精。 4. 不要把酒和含碳酸的饮料或酒饮混起来喝。原因是碳酸饮料中含二氧化碳，会促进血液循环，加速体内代谢，使人体吸收更多酒精。 5. 喝酒的过程中记得喝点水，让酒精随尿液排出体外。另外还可以多吃点绿叶蔬菜和豆制品，因为这些食物有保护肝脏的作用。 如有兴趣参加品酒会，可以在http://www.winecollege.org/zh-hant/event/monthly/报名参加。
意大利云吞是一道风味浓郁的意大利菜式，使用面团包裹着丰富的肉类或海鲜类食材而成，不论白酒、红酒还是气泡酒，我们都能够从中找到心意的选择。 白葡萄酒和气泡酒灰比诺（Pinot Gris）葡萄酒感觉清爽，具有苹果、香梨和柑橘水果的味道，当意大利云吞使用忌廉或牛油酱料时，搭配灰比诺会得到不错的体验。灰比诺的清爽能够平衡酱汁的腻感，而水果的味道能够使贝类食物的甜味更凸出。此外，长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒也是搭配海鲜食材的好选择，还有着柑橘的清新馀味，适宜配上柠檬汁或白汁（Alfredo）调味的意大利云吞。此外，大家亦可选择微甜的气泡酒，来搭配忌廉酱或番茄酱意大利云吞，有一些厨师甚至把香槟加入酱汁中，形成了更独特的风味。 橡木桶陈年的白葡萄酒 经过橡木桶陈酿的莎当妮（Chardonnay）非常适合配以意大利云吞，尤其是当它与蘑菇酱混合食用时，酒中的橡木风味与蘑菇中的泥土气息十分相似，两者相得益彰。 红葡萄酒 选择红葡萄酒来搭配意大利云吞，需要选择酒体轻盈、单宁较低，而且颜色和风味都较淡雅的酒款，例如黑比诺（le Pinot Noir）。它具有樱桃的气息，带有紫罗兰的花香，馀韵还有一点刺激性。此外，酒中的...
世界上存在着一些食材，无论你心情如何，你都很难找到一瓶葡萄酒来搭配它。一旦让这些食物和葡萄酒搭配在一起，葡萄酒的风味就会被大大削弱。所以，各位葡萄酒爱好者可要好好记住这几种类型的食物 1.芦笋芦笋含有硫醇，这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出食物腐败的气味。如果你不想杯中的美酒被芦笋摧毁，可以在烹煮芦笋的时候加入大量的黄油。2.十字花科蔬菜无论是西兰花还是花椰菜，这些十字花科蔬菜和葡萄酒真的不算太搭配。这些对人体十分有益的健康蔬菜含有硫化物，在烹煮之后，这些硫化物如果遇到葡萄酒就会产生一种奇怪的气味。 3.红辣椒红辣椒含有丰富的辣椒素。这会让葡萄酒尝起来酒精度更高，灼热感更犟，单宁也会变得更加干燥粗糙。故此，如果不想引发味蕾和嗅觉的大爆炸，就不要用红辣椒配上葡萄酒。 4.醋 醋里含有大量的醋酸。平常我们都极力避免葡萄酒出现醋酸味，因为酸醋味可是葡萄酒老化的象徵。如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味会被这些醋而掩盖，还会产生一种苦酸交织的味道。
