交际
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为何我们要品酒? 首先,从品味的角度出发,葡萄酒的口味与气味具有相当的复杂性,相当值得我们用心去品嚐和体会。就像欣赏一篇意味相长的文章,每一个人也会有着不同的见解和得着。品酒也如是,同一种酒总能带给不同人不同的感觉。而每个人也能透过品酒这一过程,从葡萄酒中得到各自的得着。 继而,葡萄酒迎合了成年人的口味。儿童喜欢柔和刺激的食品,例如带有甜味的碳酸饮料或者乳制品,成年人则倾向于带有犟烈刺激性的东西,如咖啡、啤酒等,所以饮葡萄酒其实是一种成年人的游戏。而且,除了享受到葡萄酒对感觉的美妙刺激外,成年人也可以享受到饮酒后那种飘飘欲仙的感觉。 最后,品酒最重要的是那份情谊。对比起酒的品质和四周的环境,品酒最重要的是相伴品酒的那些人。在一次品酒的过程中,大家除了享受酒杯中的红酒外,也会享受着这一段和同伴谈天说地的时刻。大家或是说诉说着往事,又或是谈谈近况。短短的一段时间便可教大家难以忘怀。 其实品酒这一过程除了享受酒的本质外,也会有着另一份意义。
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近期,英国肯特大学(University of Kent)的研究人员使用一款由伦敦经济学院(London School of Economics)所研发的软体对3100名实验志愿者进行了记录观察。志愿者在一天内的任意时段使用这款软体记录下他们的幸福指数,同时报告他们当时的活动内容以及同伴身份。 经过三年的时间,研究人员收集了超过三百万条回报资讯。然后,他们整理后得出结论: 当实验志愿者在喝酒时,他们的快乐指数会上升79分。喝酒对男性和女性心情的影响相差不大,可能只是喝酒时间段的不同和一起共饮物件的不同。在旅行路途、通勤和等待的不愉快的时间里,喝酒能够给人们带来快乐;在社交等愉快的场合中,酒饮能够增添更多的快乐。过量饮酒会损害身体,因此这研究的前提是适量饮酒。这个研究所希望带出是在适量的酒精的帮助下,我们能减低内心的负面情绪和释放内心的喜悦。
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品酒在某些时候是增进人际交往的必需品,特別是在工作需要时。陪上司、客户参加饭局,是避免不了的事。但是,在一场酒宴中落得醉酒收场却是一件不难避免的事。 1.切忌空腹饮酒。因为空腹会加速酒精吸收,且很伤肠胃。故此喝酒之前记紧吃点东西。 2. 心里要明白此行的目的是什么。学会观察酒桌上的气氛和形形色色的人,格外留意你的老闆和被请的主角。 3. 不要喝太快,因为喝快酒会更容易醉。不妨想办法拖慢喝酒速度,比如找话题聊天,让身体慢慢适应吸收的酒精。 4. 不要把酒和含碳酸的饮料或酒饮混起来喝。原因是碳酸饮料中含二氧化碳,会促进血液循环,加速体内代谢,使人体吸收更多酒精。 5. 喝酒的过程中记得喝点水,让酒精随尿液排出体外。另外还可以多吃点绿叶蔬菜和豆制品,因为这些食物有保护肝脏的作用。 如有兴趣参加品酒会,可以在http://www.winecollege.org/zh-hant/event/monthly/报名参加。
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意大利云吞是一道风味浓郁的意大利菜式,使用面团包裹着丰富的肉类或海鲜类食材而成,不论白酒、红酒还是气泡酒,我们都能够从中找到心意的选择。 白葡萄酒和气泡酒灰比诺(Pinot Gris)葡萄酒感觉清爽,具有苹果、香梨和柑橘水果的味道,当意大利云吞使用忌廉或牛油酱料时,搭配灰比诺会得到不错的体验。灰比诺的清爽能够平衡酱汁的腻感,而水果的味道能够使贝类食物的甜味更凸出。此外,长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒也是搭配海鲜食材的好选择,还有着柑橘的清新馀味,适宜配上柠檬汁或白汁(Alfredo)调味的意大利云吞。此外,大家亦可选择微甜的气泡酒,来搭配忌廉酱或番茄酱意大利云吞,有一些厨师甚至把香槟加入酱汁中,形成了更独特的风味。 橡木桶陈年的白葡萄酒 经过橡木桶陈酿的莎当妮(Chardonnay)非常适合配以意大利云吞,尤其是当它与蘑菇酱混合食用时,酒中的橡木风味与蘑菇中的泥土气息十分相似,两者相得益彰。 红葡萄酒 选择红葡萄酒来搭配意大利云吞,需要选择酒体轻盈、单宁较低,而且颜色和风味都较淡雅的酒款,例如黑比诺(le Pinot Noir)。它具有樱桃的气息,带有紫罗兰的花香,馀韵还有一点刺激性。此外,酒中的...
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世界上存在着一些食材,无论你心情如何,你都很难找到一瓶葡萄酒来搭配它。一旦让这些食物和葡萄酒搭配在一起,葡萄酒的风味就会被大大削弱。所以,各位葡萄酒爱好者可要好好记住这几种类型的食物 1.芦笋芦笋含有硫醇,这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出食物腐败的气味。如果你不想杯中的美酒被芦笋摧毁,可以在烹煮芦笋的时候加入大量的黄油。2.十字花科蔬菜无论是西兰花还是花椰菜,这些十字花科蔬菜和葡萄酒真的不算太搭配。这些对人体十分有益的健康蔬菜含有硫化物,在烹煮之后,这些硫化物如果遇到葡萄酒就会产生一种奇怪的气味。 3.红辣椒红辣椒含有丰富的辣椒素。这会让葡萄酒尝起来酒精度更高,灼热感更犟,单宁也会变得更加干燥粗糙。故此,如果不想引发味蕾和嗅觉的大爆炸,就不要用红辣椒配上葡萄酒。 4.醋 醋里含有大量的醋酸。平常我们都极力避免葡萄酒出现醋酸味,因为酸醋味可是葡萄酒老化的象徵。如果食物中含有醋,那么葡萄酒的果味会被这些醋而掩盖,还会产生一种苦酸交织的味道。