厚身
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整个婚礼中,婚宴佔据着十分重要的位置,而在婚宴上婚宴酒水也是很重要的! 即使我们知道要选红酒、白酒还是气泡酒,也事前做足选酒的准备,考虑不同的因素去评断哪一种酒最遵合婚宴的宾客品尝。 预订红酒 举办一般婚宴前的两个月内,便要订购好合适的葡萄酒了。而酒商多数会在婚宴前一天送抵宴会场地,令红酒有一天时间稳定下来,至晚宴时便可达至最佳饮用状态。 挑选红酒 婚宴场合宾客众多,所以选择的葡萄酒口味亦必须大众化,以最易入口、果味十足的葡萄酒为佳,即俗称 “fruity”;红酒的果味多为莓子味,像是车厘子、蓝莓、黑加仑子等,新人亦可选择新世界地区出产的红酒来配合中式晚宴。 酒精度 酒精度或多或少显示了酒的密度,亦即口感的犟弱。一般 11% 至 11.5% 的酒倒出来色泽较浅薄,味道亦较淡,基于中菜味道浓烈,低酒精酒酒味很容易便会被遮盖。因此,办婚宴时可以选择果味丰郁而同时口感圆润的红酒(酒精度为 13 - 13.5%)。 试酒人选 在一般喜宴中,大部份宾客也算不上「嗜酒之人」,如新人同样对红酒较少接触的话,由于口味较相近,因此选择也较为适合宾客。相反,如找来一个「专家」来...
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