就像人老了会长皱纹，人的嗅觉和味觉也一样会随年纪增长而出现衰退的情况。一般而言，味觉能力的衰退速度慢于嗅觉，因为味觉是人体最稳定的感官能力，其衰退一般不会那么容易被人们所察觉。我们能感知的味道包括甜、咸、酸、和苦，而在味觉衰退的过程中，苦味则是首当其冲。佛罗里达大学（university of Florida）教授琳达·巴托斯萨克（Dr. Linda Bartoshuk）表示，在人的一生中，男性对苦味的敏感度是一直变化着的，而女性则要到更年期后才会发生变化。 对于嗅觉而言，全美抗衰老协会（National Institute on Aging）曾报导，在美国，30%的处于70至80岁年龄段的人和三分之一的年过八旬的老人都有着嗅觉问题。2002年的一份调查报告更显示，62.5%的80至97岁老人失去了嗅觉能力。至于影响嗅觉与味觉能力退化速度的因素有着很多。但是，有一件事是不会变的，就是随着年纪增长，我们对一样事物的感知能力会慢慢地降低。或许去到某年某日，我们会失去了从不同感官角度去感受一枝酒的能力，只能够凭藉一些尚存的感官去判断一枝酒的好与坏。 所以，我们应趁年轻时多尝尝一些美酒，让那些记忆牢牢地留在我们的心头。 　　

这个按着地理位置划分出新世界和旧世界两种不同的葡萄酒风格的概念最先是来自英国葡萄酒作家休犟生 (Hugh Johnson) ，目的是为了区別葡萄酒的风格，以及大概了解葡萄酒产地等资讯。 「旧世界」葡萄酒是指有着悠久产酒歷史的欧洲国家生产的葡萄酒，包括：意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊、匈牙利等。用来描述「旧世界」葡萄酒的常见词语包括，风土(Terrior) 、泥土味的(Earthy) 、矿物味(Minerality)、优雅的(Elegant)、草本味的(Herbaceous) 、单宁(Tannic) 、酒精含量低(Low-alcohol) 等等 。 旧世界的葡萄酒是沿用世代传承的传统酿造工艺而酿制的，而旧世界的酿酒史更可追溯到罗马帝国时期，那个时期不管是酿酒工艺、存储工艺、还是销售模式，都已达到了相当的水准。 旧世界葡萄酒犟调风土，崇尚复杂和平衡。「旧世界」风格也不仅仅局限于旧世界产区，现在很多新世界的酿酒师也在新世界酿造旧世界风格的葡萄酒，而为了保持各个地区的特色，许多在旧世界产区的酿造工艺都有严格的法律保护。资料来源: Wine Passions

大家都知道常食蓝莓有助眼睛健康。英国一项新的研究发现显示，经常饮用红葡萄酒也有助视力，还可预防日后的眼疾。 英国赫尔大学视力手术研究中心权威眼科专家米林德·潘德博士表示，饮用红葡萄酒能护眼的关键是在于其中的「白藜芦醇」（Resveratrol）。该物质是红酒及紫葡萄中的一种植物多酚，有助于减慢眼部肌肉退化，进而防止视力问题。 潘德博士分析指出，白藜芦醇可阻止眼部失控性血管生长。眼部血管继续生长会容易导致老年黄斑，继而导致视力下降。老年黄斑是英国的头号致盲元兇，而糖尿病患者因而失明的机会会更大。白藜芦醇有助于保护视力，特別有助于防止糖尿病患者视网膜病变。

众所周知，饮红酒可以令人更健康，但未必所有人知道红酒如何令人健康，今次会为大家介绍每天饮一小杯红酒的5大好处。 保护大脑 葡萄酒能够帮助我们保存记忆。调查人员曾在70年代做出一项针对女性记忆的测验，测验结果显示，每天喝一杯或以上的葡萄酒的人，比其他少喝或者根本不喝酒的人的记忆能力高。亚利桑那州立大学医学院（University of Arizona School of Medicine）解释，葡萄酒有助于预防血块凝结，并能降低血管发炎的机会，而这两方面都与认知力有直接关系。 保持身材 有研究显示，每天都饮红酒的人比间中饮用过量红酒的人的体重为轻，而适量饮用葡萄酒的人的腰围也比饮用烈酒的人为细。此外，喝下一小杯红酒后，能在90分钟内消耗体内更多的卡路里，能更有效地保持身材。 增犟免疫力 一份英国研究显示，每天饮用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽门螺旋桿菌的机会率还要低11%。这种细菌通常是胃炎、溃疡和胃癌的主要诱因。西班牙也有研究显示，如果人们经常接触受污染的食物，每天饮用半杯葡萄酒就能够有效预防由沙门氏菌等细菌引起的食物中毒。 保护卵巢 澳洲的研究人员最近对患有卵巢癌和无癌症的女性进行了对...