赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿酒的红葡萄品种。由于它适合生长于多种气候类型，几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。 它属于晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天採摘前雨水较多导致的果粒腐烂问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。由于它果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。它会通常混合梅鹿 ( Merlot )，品丽珠 ( Cabernet-Franc ) 等品种以增加葡萄酒的和谐度及丰富性。品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，它是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特別是有些油腻的菜肴很合适。 赤霞珠香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果（如黑樱桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等）为主。其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似薄荷、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇、矿物气息。由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄採收时果实成熟度影响很大，当果实未完美成熟，会显现更明显的青椒以及植物性气味，相反，当果...
梅鹿（Merlot）是一种广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各区葡萄。它的名字来自奥西坦文「梅鹿」，寓意是年轻的乌鸦，名字的由来也因为葡萄本身漂亮的乌蓝色。也有另一种说法说名字由来是因为乌鸦对这种葡萄的青睐。 梅鹿喜欢生长在寒冷的土壤里，特別是在含铁量较高的粘土中。当梅鹿遭受类似于霜冻及雨量过多的不良影响时，它薄薄的葡萄皮让它容易腐烂。而梅鹿的一个明显特点是它从半熟到完全成熟，有时候只需要几天时间。 梅鹿葡萄的果粒呈乌蓝色，比赤霞珠少了一些蓝黑的色调，体小皮薄。相比赤霞珠而言，更为早熟，果肉更甜，果酸更低。 梅鹿酿造的葡萄酒其香气往往具有樱桃、草莓以及黑莓的气息。用单品种梅鹿酿造出来的新鲜型葡萄酒，呈漂亮的深宝石红带微紫色，果香浓郁，酒香优雅，酒质柔顺，早熟易饮。它主要有着红黑浆果的香气（红樱桃、草莓、黑樱桃、黑醋栗、蓝莓）、甘草、咖啡、李子干，陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。 梅鹿之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，能够酿制出美味而柔滑的葡萄酒。果汁颜色澄清透明，香味浓重且酒体呈现出饱满的紫色。比较典型的口味有甘草和薄荷的混合香气，樱桃味，李子味和巧克...
普利亚（Puglia）产区位于意大利的东部，酿酒歷史非常悠久，而且拥有非常个性的本地葡萄品种。普利亚葡萄酒产量在意大利位排第二，仅次于威尼托产区（Veneto）。普利亚一直都被认为是意大利葡萄酒最重要的产区之一。 普利亚以地中海气候为主，土壤富含钙质，表层土壤带有丰富的铁元素，非常适合葡萄生长。这里一年四季阳光普照、气候干燥，如果想找一款果味成熟，香气丰富的红葡萄酒，普利亚是不二之选。 大多数的普利亚红葡萄酒都是成熟饱满的，适合与多香料的肉食配搭。普利亚的葡萄酒生产商都有一个共同特点，他们非常专注于本土葡萄品种的酿制，比如黑曼罗（Negroamaro）、普里米蒂沃（Primitivo）、黑博比诺（Bombino Nero）。 资料来源: Wine Passions
普利米迪澳（Primitivo）主要分佈在意大利南部地区，是一种容易种植和早熟的葡萄品种。用普利米迪澳酿造出的葡萄酒酒色深红，酒体饱满，夹带着樱桃、胡椒、香草、黑莓、朱古力等香气。酒体单宁柔顺。它适合在酒龄较细的时候饮用，也适合长期储存。 从最早的记载中可以得知普利米迪澳葡萄是源自希腊，但沒有人知道是怎样传到意大利的，但普利米迪澳在义大意利的歷史可追溯到很多世纪之前。在十七世纪 ，圣本笃修会的修士（Benedictine monks） 把这葡萄品种命名为「Primitivo」，因为它是区内最早成熟的葡萄。普利米迪澳葡萄又被称为金粉黛（Zinfandel）之父。 资料来源: Wine Passions
马凯产区(Marches) 的葡萄酒酿造歷史已经延续了数千年，深受伊楚利亚人、罗马人和伦巴第人的影响，具有丰富而多样的文化。在亚平宁山脉（Apennines）及亚得里亚海（Adriatic）和境内众多河流的影响下，该产区既有温暖的区域，也有凉爽的区域。马凯产区一向出品白葡萄酒而着称，不过这里也是一些高品质红葡萄酒的出产之地。 从数量来说，该产区种植面积最广的葡萄品种是特雷比奥罗（Trebbiano）和维蒂奇诺（Verdicchio）。由这些葡萄酿制而成的白葡萄酒最为闻名的是维蒂奇诺（Verdicchio dei Castelli di Jesi）。此款DOC级別的葡萄酒口感较干。其他的白葡萄品种还包括白比诺（Pinot Bianco）。在马凯，表现较出众的红葡萄品种有桑娇维塞（Sangiovese）。 资料来源: Wine Passions
