餐桌礼仪
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随着西方文化的传入,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在了中国人的餐桌上。因此,在饮用葡萄酒时,学会如何敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。 如果是宴会,敬酒一般是在宴会开始之前,由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完,开始上甜点时开始敬酒。不过,在非正式的场合,敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。 按照传统习惯,一般是由女主人或男主人最先开始敬酒,不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合,如朋友聚餐,经常是由宾客最先敬酒,这是为了表达对主人的感谢。值得注意的是,无论谁敬酒,都应确保每个酒杯中都有酒。在敬酒时一般会相互碰杯,但所用高脚杯杯口很薄很脆,杯口相碰容易破碎,因此,敬酒时,应该手心相对,杯口岔开,尽量用杯肚相碰,目光直视对方,以表示尊敬。 最后,坚记喝葡萄酒时,干杯要文雅和舒缓,因为真正的美酒都有它的故事和风土人情,大口吞咽未免可惜。
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葡萄酒世界有着一些相关的用餐礼仪。这些相关的礼仪需要多加留意,才能让別人知道你是在这方面的专家。 首先,西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红等顺序来安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先饮用普通酒,再饮用高级酒。 继而,请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观感,且影响对酒香味的感觉。在家宴中斟酒次序应先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。 刚接触葡萄酒的人或许会不太习惯于这些繁复的礼仪。但是,相信假以时日,他们也会慢慢增加对这些礼仪的熟悉程度,掌握到这些礼仪的重点所在。
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