葡萄酒加冰 香味無得剩

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當夏天來臨的時候,來一杯冰凍飲品真是賞心樂事,所以不少人會在飲用葡萄酒的時候加入一些冰,來達到降溫的效果。其實,這種做法是不可取的,原因主要有三個:

 

  1. 葡萄酒加冰會稀釋味道

 

著名的葡萄酒雜誌Decanter表示,在葡萄酒中加冰是最令人無法忍受的行為,因為葡萄酒在加冰後,會沖淡了葡萄酒的口感和香味,從而不利於判斷葡萄酒的風味和品質。

 

  1. 溫度過低會導致酒質變化

 

任何葡萄酒都有其適飲溫度。過低或者過高的溫度都會對葡萄酒中的單寧和酒酸產生負面影響。加冰會令葡萄酒迅速降低溫度,而過低的溫度會讓葡萄酒的香氣變得寡淡,甚至收縮閉塞。不僅如此,低溫條件還會強化紅葡萄酒中的單寧,使得它更加苦澀。

 

  1. 加冰的葡萄酒對脾胃有害

 

不管冰凍飲料還是加冰的葡萄酒,都很容易刺激脾胃,從而引起身體不適。此外,冰凍飲品亦會傷害人體的消化系統,影響食慾。

 

 

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