在享用一頓豐盛的晚餐後，品賞一杯美酒是歐洲人的最愛，這樣既可以促進消化，又可以和朋友家人進一步交流感情，讓一頓晚餐變得更溫暖，更悠閑自在。

餐後酒的酒精度一般比較高，通常為35-50度。飲用餐後酒的原因有兩個：一是餐後酒可以促進消化；二是在餐後飲用高酒精度的酒，不太會醉酒。但要注意的是餐後酒不適合多喝，多喝不僅對消化無益，反而可能會不利於消化。飲用餐後酒這個歐洲人的習慣也在過去的幾年裡逐漸被推廣到其他國家所開的歐式餐館，如美國、加拿大等國家被越來越多的人所接受。

餐後酒最好不要跟所吃的食物造成沖突，所以在吃完甜膩的布丁點心的情況下，喝一杯微帶苦味和藥草味、含糖量低的餐後酒就非常美妙。餐後酒與餐前酒不同，餐前酒一般是不甜的，這樣才可以最大限度地刺激人的食欲；餐後酒則沒有這樣的顧慮，它既可以是甜型的，也可以是乾型的。

酒液清澈透明的酒最適合用作餐前酒，而酒液顏色深濃的酒才適合用作餐後酒。在意大利，比較常見的餐後酒是阿瑪羅（Amaro）苦味酒。這種酒的酒精含量從16%到35%不等，喝起來既甜又苦，通常是純飲，不加冰塊。義大利另一種標誌性的餐後酒是格拉帕（Grappa）白蘭地，其酒液晶亮透明，是用釀造葡萄酒時所殘留下來的葡萄渣來釀制的，所以又叫「果渣酒」。而帶有檸檬皮風味的檸檬切羅酒（Limoncello）也是意大利人喜歡的一款餐後酒。