氣泡酒
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當你的酒的認知越來越深,你會慢慢發現到只有按照規範的品鑒步驟喝酒,才能從葡萄酒中享受到應有的樂趣。 你也會發現掌握一些品酒的基本知識技能,能助你建立一個懂禮儀的好形象。 這一次要說的「 5S 」,就是評鑒葡萄酒過程中所不可缺少的的 See (看)、 Swirl (搖)、 Sniff (聞)、 Sip (品)和 Swallow(吞) /Spit (吐)。 1 、 See (看) 大家都瞭解葡萄酒按顏色分類,可分為白葡萄酒和紅葡萄酒。 但若果仔細地觀察,你會發現同一種顏色也會有著不同程度的變化。所以,我們可以通過觀察葡萄酒外觀來判斷其品質。 在觀賞時,我們應確保酒杯中的酒量是大約一英寸深,然後將酒杯靠近白色背景以方便觀察其顏色。 我們首先需要注意的是葡萄酒的顏色,因為你能從這瞭解到此酒的陳年時間。 葡萄酒的陳年時間越長,其顏色就越靠近啡色。而陳年時間較長的白葡萄酒偏向呈琥珀色、黃色或金色,而陳年時間較長的紅葡萄酒顏色會呈磚紅色。 繼而,我們也要留意顏色的深度及清澈程度。深淺程度代表著葡萄酒的風味程度。清澈程度則代表著此酒是否受到木塞或任何雜質的影響。 2 、 Swirl (搖) 第二個S— Swirl (搖) 是為了讓葡萄酒充分接觸氧氣,使其中的風味物質揮發...