品酒新手
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眾所周知,運貨是存在風險的,如果在運送途中天氣差,葡萄酒會很容易發生變質。那麼在運送葡萄酒時要了解哪些小知識呢? 目前很多葡萄酒企業每年通常只會在特定的時候為客戶運輸幾次葡萄酒。在運輸葡萄酒時,他們會規劃好運輸的過程,並預測運輸過程中可能會出現的各種問題。另外,為了將葡萄酒的氧化程度減至最小,有些葡萄酒企業只會在每年的春天和秋天運送葡萄酒,即每年運輸兩次。在不適合運送葡萄酒的時期,客戶訂購的葡萄酒會儲存在理想環境中(溫度約為13℃,相對濕度約70%)。 為什麼有很多葡萄酒企業每年只在特定的時候來運送葡萄酒呢?其實是因為當葡萄酒在強光和高溫下,會失去它原有的新鮮口感和香味。葡萄酒會在攝氏32度的溫度下變質,嘗起來會有煮熟水果的奇怪味道。 不過,也有少部份葡萄酒企業會全年運輸葡萄酒。當然,如果客戶下訂單時的天氣實在不利於運輸時,他們一般也會延遲3個月。如果一定要在極端的天氣情況下運輸葡萄酒的話,那麼最好使用快運。對於使用快運的貨物來說,運輸和管理費用可能會高一些,但是這樣可以縮短運輸時間,從而使葡萄酒變質的機會降低到最小。 如果你正在為買葡萄酒而煩惱時話,不要猶豫,現在就在網...
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過去多少年來,品質較差的葡萄酒被簡單地貼上“白葡萄酒”或“紅葡萄酒”的標籤,做成盒裝酒在超市廉價售賣。近來,狀況發生了改變,曾經是葡萄酒金字塔中最低端的盒裝酒,現在正慢慢贏回了一些名聲,並逐漸被越來越多的消費者所接受。 盒裝酒於20世紀30年代在澳大利亞發明,直至60年代,澳大利亞歷史最悠久的奔富(Penfolds)酒莊才申請了類似於現在盒裝酒包裝的專利。在過去,盒裝酒往往代表著品質不佳的葡萄酒。但是,去到2005年,黑盒葡萄酒(Black Box Wines)發起了盒裝葡萄酒改革,將一些品質優秀,標明產區和年份的葡萄酒包裝在其代表性的黑盒子中。該公司表示盒裝酒的的成本比瓶裝酒少40%,並在相關成本的減少體現到了價格上面,讓消費者們也注意到了這一點。 與瓶裝酒相比,盒裝葡萄酒的包裝也更為環保。包裝採用的材料屬於可再生、可回收且可降解。這一點對於有環保意識的消費者來說很有吸引力。 雖說盒裝酒有其優點,但是它的局限性也非常明顯。因為盒裝酒的保質期最多只有一年,對於那些有陳年潛力的酒來說,盒裝酒無法滿足其長遠發展的需求,以致只適用於那些適合年輕時飲用的酒。 儘管部分盒裝酒已經找準了方向,但大部分盒裝酒的品質仍需提升,才能...
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醒酒器的作用是使葡萄酒與氧氣接觸,使酒中的香氣散發出來和單寧軟化。除了常規的款式外,醒酒器還有許多極具創意的款式,以下為大家推薦7款能滿足大家眼球需要的特別醒酒器。 1. 動態旋轉醒酒器這組創意產品包括一個醒酒器和兩個沒有杯梗的酒杯,它們的底部凸出,可以像陀螺那樣旋轉。 2. 斜頸醒酒器這樣的一款醒酒器相當吸引眼球。 3. 分子醒酒器這款醒酒器是由上下兩個球狀醒酒器組成的,既可以裝酒也可以裝水,還可以同時醒兩種酒。 4. V型長頸醒酒器這款醒酒器類似分子醒酒器,由兩個長頸醒酒器拼接而成。 5. 芭芭拉醒酒器由尼娜·約伯斯(Nina Jobs)設計,這款醒酒器配有一隻小球,既可以放在瓶口擋住灰塵,又可以放在瓶底的球狀凹槽中。 6. 懸空醒酒器這組醒酒器由迪恩·布朗(Dean Brown)設計,外形類似幾個世紀前裝葡萄酒的陶罐。 7. 花灑醒酒器葡萄酒不是從瓶口,而是從瓶身上的8個小孔中倒出來的,有點像洗澡用的花灑。
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在這個時間就是金錢的節奏社會裡,跟同學朋友聚會,和商務合作夥伴用餐,你或許沒有足夠時間慢慢地醒一枝紅酒。而現在,Vinaera醒酒神器的出現正正解決了這個問題,讓你用1分鐘即可喚醒瓶中美酒。 Vinaera是全球首創的電子氣壓醒酒器。您只需將電子醒酒器置入紅酒瓶口,按下上方按鈕,就可以瞬間醒酒。這能有效降低紅酒因釀制時所產生的苦澀與雜味,釋放紅酒入口的嗆辣感,進而留住滑潤芳香的醇正口感,讓你可以感受到紅酒的芳香四溢和美好的餘韻。 相比傳統醒酒器,Vinaera醒酒器大的特點就是速度極快,約為114ml/8秒,是世界上最快的醒酒器。此外,Vinaera醒酒器操作簡便,對於女生來說,絲毫不用費勁,不需要吃力地倒酒。因此,Vinaera在產品設計方面可說是相當顧及顧客的使用感受。
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過去,只有經過嚴格訓練的品酒師,才能鑒別和準確描述葡萄酒的香氣,而一般的愛好者只能憑藉主觀感受去判斷。現在,一套叫做「酒鼻子」(Le Nez du Vin)的訓練工具,可以幫助所有迷戀葡萄酒的人都成為品酒師。 「酒鼻子」囊括了世界知名葡萄品種、著名產地和世界名酒裡的各種典型氣味,並配多種語言版本的說明卡加以說明,是建立完整的香氣座標的實用工具,一共包含葡萄酒中的78種的典型氣味,分為54香味系列、12濁味系列和12橡木系列。 這套工具的使用方法非常簡單,隨意取出一支香精瓶一嗅,嘗試推測它是屬於哪一種香味類別(果香類、花香類、植物類、動物類還是燻烤類),接下來可以試著把範圍縮小,找出到底是什麼味道,通過對香精瓶不斷的品嗅,訓練我們嗅覺及其靈敏度,積累我們的香味參考。 同時,利用簡單易明的香味說明卡,更可瞭解了每一種香氣的特點和相近的香味在學習香氣的同時,「酒鼻子」還會教你一套國際通用的葡萄酒語言,教你準確無誤地把葡萄酒的香氣形象地描繪出來,同時這套工具目前已被翻譯成8種語言(包括中文版),使它能夠被全世界的品酒師和愛好者所使用,所以我們和世界上的專家和愛好者交換品酒心得時就更方便了。