權威
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牛津大學的一項研究發現,如果一邊喝葡萄酒一邊聽合適的音樂,愉快的感覺可以提高15%,究竟不同的酒款應該配以什麼音樂呢? 甜葡萄酒(如:薏絲玲 (Riesling) ):節奏均勻、緩慢、高音調但柔和的樂曲,尤其是鋼琴曲 酸味較重的葡萄酒(如:意大利的巴貝拉(Barbera) ):快節奏、高音調的樂曲,尤其是由鋼管樂器演奏的樂曲 帶鹹味的葡萄酒:由鋼管樂器演奏的樂曲 高單寧的葡萄酒(如:意大利的Barolo):搖滾吉他發出的厚重、沙啞的音樂 酒體豐滿的葡萄酒與交響樂更搭配。 香草味的葡萄酒(如:莎當妮):音色柔和、連綿不斷、節奏緩慢的音樂
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酒標,不僅記載了葡萄酒的資訊,而且有呈現品牌風格、引發購買慾望的重要任務。大部分消費者會憑著對酒標的第一印象來選擇是否購買這瓶葡萄酒。正因為如此,很多酒莊會在酒標上下功夫,除了個性化的圖案外,還添加了促進銷售的詞彙,如 “Reserve”(珍藏),使葡萄酒顯得更高級。可是,這個詞在不同國家的表現形式和含義是不同的。 意大利 在意大利的酒標上,用 “Reserva”(珍藏)來代替 “Reserve”。國家對它的含義有嚴格的法律規定,要求「珍藏」葡萄酒必須陳年至少2年才可以發售,例如 Amarone 需要陳年4年,而巴羅洛(Barolo)則必須陳年5年以上。因此,當你看到意大利葡萄酒酒標上有 “Reserva” 字眼時,你可以相信這款酒的品質要比一般的葡萄酒好。 西班牙 西班牙的酒標上也是用類似於 “Reserve” 的 “Reserva” 標籤來表示珍藏級別。國家規定葡萄酒必須在橡木桶和酒瓶中經過至少3年時間的陳年,其中至少1年為橡木桶陳釀,其發售時間不早於葡萄採收後的第4年。一般來說,酒莊付出大量的精力和時間才能釀制出優質的「珍藏」葡萄酒,而且還採用了頂級的葡萄來釀製,所以價格亦會較昂貴點。 美...
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健康的酒量 我們的身體自身有一定的解酒能力,只要不超過某一個份量,酒精並不會給身體造成影響。那麼適量的葡萄酒是多少呢?營養學家與釀酒師建議最為合適的飲用量為男性每人每天300至400毫升,而女性每人每天則為200至300毫升。  健康的時間 喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半,這段時間人體肝臟中乙醇脫氧酶的活躍性提高,酒精更容易被代謝。可是,在9點半之後,肝臟的解酒能力越低,因此美酒雖好,卻不宜用它來陪伴漫漫長夜,倒不如早一點喝,在微醺之中漸入夜色佳境。 健康的方式 千萬不要空腹喝酒,喝酒前可以補充維他命C、維他命B,進食一些甜品和蛋白質食物,亦可以喝牛奶來保護胃粘膜,以緩解酒精對人體的傷害。除此之外,慢慢地品嘗葡萄酒才能體會到佳釀的美妙,一部分的酒精會從呼吸系統散發出去,從而減少直接進入身體的酒精含量。
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除了葡萄酒有分四種之外,品酒方法也有三種,包括水平品酒法、垂直品酒法和盲品品酒法。 水平品酒法 對於剛接觸葡萄酒的愛好者,專家們總是建議初學者以水準式品酒法入門。所謂水準品酒法,即是以同一年份,但不同酒莊、不同產區、甚至不同產國的葡萄酒作為品評對象的品酒方式。 由於產區不同,酒的屬性不同,變化亦大,所以很容易地分辨當中的差異,例如以波爾多、勃艮第、羅納河、博若萊這四個不同產區的紅葡萄酒為品酒的對象,這幾款酒的品種、酒性、口感和氣味,都具有自己獨特性,辨識起來並不困難。 垂直式酒法 當你能夠分辨出不同產區、不同品種的葡萄酒之後,便可以進行垂直品酒練習,即是以同一品牌或酒莊,但不同年份的葡萄酒來作品評。 盲品品酒法 盲品即是在無提示的情況下品酒,也就是在不知道酒莊名、葡萄品種、年份、產區等基本資訊的情況下進行的品評。盲品是一種專業品酒法,你必須瞭解葡萄品種及產區地理等基本知識,否則可能無法在盲品的技巧上獲得提升,所以要先充實這方面的知識。 另外,假如品嘗的葡萄酒的顏色過於獨特,那就真的要閉上眼睛進行「盲品」了。資料來源: Wine Passions
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美國一項新研究發現,紅葡萄酒具有防止聽力喪失的功效,酒中的有效化學物質白藜蘆醇起了關鍵作用。 美國亨利福特醫院 ( Henry Ford Health System ) 研究人員給健康實驗老鼠注射白藜蘆醇後,將牠置於巨大噪音環境中,對聽力受損情況進行測試。結果顯示,注射了白藜蘆醇的實驗老鼠更少發生噪音誘發型耳聾。白藜蘆醇是一種強效化學物質,緩解衰老和認知(大腦功能)及聽力喪失的進程,同時對預防癌症和心臟病也有作用。 聽力喪失問題困擾著一半60歲以上人群,很多人聽力喪失問題從四五十歲的時候就開始了,通常是因為內耳毛絨細胞凋亡所致,而白藜蘆醇就給聽力損傷患者帶來了新的希望。