爆谷和葡萄酒已經成為最新配搭。在進入正式介紹之前，我們要先明白任何葡萄酒都有配搭爆谷的潛力，不管你偏好重口味還是清新口味，總能在裡面找到合適的選擇。 原味爆谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和莎當妮（Chardonnay）都是搭配原味爆谷的傳統選擇，尤其是中等酒體的法國莎當妮。此外，黑比諾（Pinot Noir）和灰比諾（Pinot Grigio）與原味爆谷亦能配搭。如果你想來點兒更高階的搭配，可以試一試梅鹿（Merlot）或者氣泡酒。 芝士爆谷重口味的芝士爆谷可以配以濃郁的赤霞珠。如果偏愛莎當妮，就需要選擇酒體飽滿的莎當妮，才能和爆谷濃郁的芝士味抗衡。如果想追求更有趣的味道，就可以選擇格那殊（Grenache）或者品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠等葡萄釀成的飽滿的桃紅葡酒。 辣味爆谷酸味重的長相思（Sauvignon Blanc）和辣味爆谷非常搭配。如果想要配以紅酒的話，一定不要錯過黑比諾。這種輕盈而多變的葡萄酒是辣味爆谷的首選配搭酒款。 鹹味爆谷鹹味是較易和葡萄酒配搭。如果你喜歡紅葡萄酒，就可以嘗試黑比諾，如果你偏愛白葡萄酒的話，就可以選長相思。和這兩款酒同樣多變的梅鹿或桃紅葡萄酒也是不錯的選擇。對於氣泡酒愛好者來說，義...

起床就開始喝葡萄酒，聽起來雖然有點怪，但不論是經典的西式早餐，還是中式早餐，其實都有一些特定的葡萄酒可用來配搭。 早餐多以碳水化合物為主，用來配餐的葡萄酒應該清爽活潑，可以喚醒活力充沛的一天，同時儘量避免口感濃郁、橡木味過重或單寧過厚的葡萄酒。 莎當妮（Chardonnay）、薏絲玲（Riesling）等就非常適合在早餐時間飲用，這兩款酒芳香四溢，帶有明顯的水果香。它們既可以配以中式點心、油條和蛋餅，也能和蛋類、香腸和煙肉搭配。 正如上文所述，梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等酒體重而單寧多，這些在橡木桶中熟成時間過長的紅葡萄酒不宜在早餐時段飲用，但酒體較輕，果味更突出的黑比諾（le Pinot Noir）、巴貝拉（Barbera）和加美（Gamay）等葡萄酒就可適當享用。此外，一些性價比高的氣泡酒也是早餐的「最佳拍檔」。 需要注意的是，如果你每天早上都要喝一杯咖啡，那就要慎重決定是否需要同時飲用葡萄酒，因同時飲用葡萄酒與咖啡可能會有損心臟機能。不過，如果你堅持要在早上同時飲用這兩種飲品，那你最好先喝葡萄酒，隔一段時間再喝咖啡。 資料來源：La Kaffa

氣泡酒一般是以軟木塞去封瓶，以防瓶中的氣泡流失。每一個氣泡酒軟木塞的主體部分通常都由多種不同類型的天然軟木製作而成。為了把它塞進瓶口，還需要把它的直徑壓縮。而一旦把它塞進瓶子之後，它會繼續膨脹，從而對瓶頸處產生一股持續的壓力，防止瓶中的二氧化碳流出。 在把軟木塞擠進氣泡酒的瓶口之前，它們都是圓柱狀的。當主體部分塞進酒瓶後，木塞會吸收瓶子中出來的二氧化碳，開始緩慢膨脹，而由於瓶外部分的木塞延伸性最佳，所以最後它就變成了迷人的蘑菇狀。把香檳塞從瓶中取出來之後，由於塞子的主體部分也會自然伸展和膨脹，所以沒辦法把它再塞回去。軟木塞的膨脹程度越高，就說明其品質越好。不過，如果用圓柱狀的氣泡酒塞來密封靜止的葡萄酒，由於沒有二氧化碳的刺激作用，所以它並不會膨脹成蘑菇的形狀。 由此可見，氣泡酒的酒塞之所轉以是蘑菇型，跟軟木塞的製作材料和瓶中的二氧化碳都有莫大的關係。

意大利雲吞是一道風味濃郁的意大利菜式，使用麵團包裹著豐富的肉類或海鮮類食材而成，不論白酒、紅酒還是氣泡酒，我們都能夠從中找到心意的選擇。 白葡萄酒和氣泡酒灰比諾（Pinot Gris）葡萄酒感覺清爽，具有蘋果、香梨和柑橘水果的味道，當意大利雲吞使用忌廉或牛油醬料時，搭配灰比諾會得到不錯的體驗。灰比諾的清爽能夠平衡醬汁的膩感，而水果的味道能夠使貝類食物的甜味更凸出。此外，長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒也是搭配海鮮食材的好選擇，還有著柑橘的清新餘味，適宜配上檸檬汁或白汁（Alfredo）調味的意大利雲吞。此外，大家亦可選擇微甜的氣泡酒，來搭配忌廉醬或番茄醬意大利雲吞，有一些廚師甚至把香檳加入醬汁中，形成了更獨特的風味。 橡木桶陳年的白葡萄酒 經過橡木桶陳釀的莎當妮（Chardonnay）非常適合配以意大利雲吞，尤其是當它與蘑菇醬混合食用時，酒中的橡木風味與蘑菇中的泥土氣息十分相似，兩者相得益彰。 紅葡萄酒 選擇紅葡萄酒來搭配意大利雲吞，需要選擇酒體輕盈、單寧較低，而且顏色和風味都較淡雅的酒款，例如黑比諾（le Pinot Noir）。它具有櫻桃的氣息，帶有紫羅蘭的花香，餘韻還有一點刺激性。此外，酒中的...

世界上存在著一些食材，無論你心情如何，你都很難找到一瓶葡萄酒來搭配它。一旦讓這些食物和葡萄酒搭配在一起，葡萄酒的風味就會被大大削弱。所以，各位葡萄酒愛好者可要好好記住這幾種類型的食物 1.蘆筍蘆筍含有硫醇，這種帶有臭鼬氣息的物質在酒中會展現出食物腐敗的氣味。如果你不想杯中的美酒被蘆筍摧毀，可以在烹煮蘆筍的時候加入大量的黃油。2.十字花科蔬菜無論是西蘭花還是花椰菜，這些十字花科蔬菜和葡萄酒真的不算太搭配。這些對人體十分有益的健康蔬菜含有硫化物，在烹煮之後，這些硫化物如果遇到葡萄酒就會產生一種奇怪的氣味。 3.紅辣椒紅辣椒含有豐富的辣椒素。這會讓葡萄酒嘗起來酒精度更高，灼熱感更強，單寧也會變得更加乾燥粗糙。故此，如果不想引發味蕾和嗅覺的大爆炸，就不要用紅辣椒配上葡萄酒。 4.醋 醋裡含有大量的醋酸。平常我們都極力避免葡萄酒出現醋酸味，因為酸醋味可是葡萄酒老化的象徵。如果食物中含有醋，那麼葡萄酒的果味會被這些醋而掩蓋，還會產生一種苦酸交織的味道。