產區
88-728
購買桶裝酒的方式可分為兩種。第一種是購買廉價的桶裝葡萄酒,然後運往銷售地裝瓶、出售。這種方式最大的優勢就是運輸。由於瓶裝葡萄酒的包裝會佔用大量空間,所以一個貨櫃只可以裝載1萬瓶瓶裝葡萄酒,而一個貨櫃的桶裝酒便可以灌裝約3萬瓶葡萄酒,因此這種方式可以節省大量的運費。此外,這種方式還能避免酒瓶破損的情況。可是,這種方式同樣會帶來一些問題。由於法律的限制,所以在國外灌裝的葡萄酒可能無法打上原產地標識。 第二種則是購買優質的桶裝葡萄酒。這種方式仍會在原酒莊裝瓶,但是酒商能夠製作更多訂製的葡萄酒。透過這個方法,酒莊便可以決定葡萄酒在桶中熟化時間的長短,製作與市面上不同風格的葡萄酒,酒莊亦可以決定裝瓶大小。有些酒商會要求使用6公升的大瓶裝瓶,推出一些紀念酒款。 另外,意大利是全球最大的桶裝酒銷售國。目前意大利的桶裝酒市場有兩個,第一個是廉價葡萄酒市場,在這個市場意大利桶裝酒要面臨與西班牙、南非、智利、阿根廷和東歐等國的競爭。而另一個市場則相對更高端,包含更多DOC和DOCG等法定產區葡萄酒。這兩個市場在價格和利潤方面都有巨大差別。
92-728
馬凱產區(Marches) 的葡萄酒釀造歷史已經延續了數千年,深受伊楚利亞人、羅馬人和倫巴第人的影響,具有豐富而多樣的文化。在亞平寧山脈(Apennines)及亞得里亞海(Adriatic)和境內眾多河流的影響下,該產區既有溫暖的區域,也有涼爽的區域。馬凱產區一向出品白葡萄酒而著稱,不過這裡也是一些高品質紅葡萄酒的出產之地。 從數量來說,該產區種植面積最廣的葡萄品種是特雷比奧羅(Trebbiano)和維蒂奇諾(Verdicchio)。由這些葡萄釀製而成的白葡萄酒最為聞名的是維蒂奇諾(Verdicchio dei Castelli di Jesi)。此款DOC級別的葡萄酒口感較乾。其他的白葡萄品種還包括白比諾(Pinot Bianco)。在馬凱,表現較出眾的紅葡萄品種有桑嬌維塞(Sangiovese)。 資料來源: Wine Passions
11120012_xxl
倫巴第(Lombardy)的地形多變,包含了山區、北部地區和溫暖的沿岸平原地區。該產區四面被陸地環繞,晝夜溫差較大;幸好這裡湖泊較多,可以調節氣溫和濕度,相當有利於葡萄的生長。 倫巴第以釀造口感較厚重的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒而聞名,口感較皮埃蒙特(Piedmont)所出產的清淡一些,名聲僅次於皮埃蒙特。另外,倫巴第也出產清淡的紅葡萄酒、粉紅葡萄酒、細致的白葡萄酒、氣泡酒以及一種以半風乾葡萄釀成的不甜色富莎(Sfursat)。 倫巴第擁有5個DOCG法定產區和15個DOC法定產區。它們之中較為聞名的是弗朗齊亞柯達(Franciacorta)和瓦爾特林納(Valtellina)。弗朗齊亞柯達是倫巴第最早的法定產區,主要生產細致的氣泡酒,是意大利最好的氣泡酒產區之一。瓦爾特林納(Valtellina)則以內比奧羅葡萄酒而聞名,所出產的超級瓦爾特林(Valtellina Superiore)在好的年份甚至可以比得上酒王巴羅洛(Barolo)和酒后芭芭萊斯科 (Barbaresco)。 資料來源: Wine Passions
9654969_xxl
大約在公元前3000年,埃及人就已經開始釀造葡萄酒了。在埃及的古墓中所發現的大量珍貴文物(特別是浮雕)清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。這些文物令到許多西方學者了解到這是葡萄酒業的開始。 而希臘則是歐洲最早開始栽培葡萄和釀造葡萄酒的國家。一些旅行者和航海家把葡萄栽培及葡萄酒釀造技術從小亞細亞和埃及尼羅河三角洲帶到希臘的克里特島。這些技術逐漸在希臘及諸海島傳開,並發展得極為興盛。 後來,羅馬人從希臘人那裡學會了葡萄栽培和葡萄酒釀造技術後,很快在意大利半島全面推開。羅馬人對葡萄酒極為熱愛,他們在十二木表法中規定:若行竊於葡萄園中,將施以嚴厲的懲罰。隨著羅馬帝國的不斷擴張,葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非、德國及萊茵河流域地區,並形成了較大的規模。 去到稍後的15世紀至16世紀,葡萄栽培和葡萄酒釀造技術開始傳入其他地方如南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。
Pasqua map
常言道創業難,守業更難,能把生意傳承至下一代已不是一件容易的事,更不要說是傳承至第三代。而這一件看似不可能的事最終卻發生在一個聞名的酒莊帕斯卡酒莊 ( Pasqua )。在1925年,尼古拉、裡卡爾多、納塔雷、翁貝托四兄弟在維羅納共同創辦了一個酒莊。 九十年過去的今天,這個酒莊成了我們口中的帕士卡酒莊 ( Pasqua ),生意更已傳承至第三代管理。傳承三代,品質還是一貫的高,或許那就是對三代人對造葡萄酒的熱情、衝勁與活力。 帕斯卡酒莊現今擁有九個酒莊,並在所有的葡萄園中心區域建設了一座核心釀酒基地名為聖菲利切釀酒中心。基地建設採用了瓦寶利切拉產區 ( Valpolicella ) 特有的材料,保留了葡萄酒釀造和陳放所需要的溫度、濕度條件,以確保出產的葡萄酒都是屬於高質素。另外,中心採用了先進的設備和技術,在達到現代化生產所需要的技術條件同時,亦保留了酒莊特有的傳統,只選用小型的精細不銹鋼作為壓榨、發酵設備的材料。所有的一切,都是為了保證葡萄酒生產的每一個環節都是最佳狀態,都是為了提供給顧客最佳的享受。另外,帕士卡酒莊在資源運用方面也是恰到好處。他們明白到土地的重要性,在擁有200公頃自家葡萄園的同時,另外買入了1000公頃的葡萄園 。這...