港式點心豐富多樣，其中蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉4種點心被譽為港式點心中的「四大天王」，今次會為大家介紹「一酒兩件」—一種更新、更好的配搭。 蝦餃、燒賣 蝦餃和燒賣是酒樓不可缺少的點心，配上意大利的人氣白葡萄酒莎當妮（Chardonnay）就最好不過了。杏仁、蘋果的香氣和蝦餃和燒賣中的蝦仁在口腔中的碰撞非常強勁，酒的酸度與蝦仁的組會也很合適，而蝦餃中甜味較濃的甘筍，又使得葡萄酒的酸度更令人稱心滿意。 蜜汁叉燒包 蜜汁叉燒包是香港最具代表性的點心之一， 這時候可以配上地位同樣崇高的「葡萄酒之王」—意大利的巴羅洛葡萄酒（Barolo）就完美了。是採用巴羅洛葡萄酒的梅子和桃的香味與甜甜的叉燒餡料揉合得恰到好處，並且持久的酸度和強勁的單寧還可以中和叉燒包甜膩的味道。 馬蹄糕 馬蹄糕味道清香，配上充滿果味的白比諾葡萄酒（Pinot Blanc），就能為點心增添生氣。充滿了白比諾典型的柑橘味和青蘋果味，口感脆爽，風味集中。與馬蹄糕配搭起來，剛好中和了馬蹄糕的甜膩味。 資料來源: Wine Passions

蔬果含有豐富的維生素、礦物質和其它營養元素。如今，人們越來越追求健康的飲食方式，蔬菜也成為餐桌上不可缺少的佳餚。假若以一碟健康的蔬果配上一杯迷人的紅酒，既養生又美味，簡直是一舉兩得。可是，蔬果的風味非常複雜，如果與葡萄酒適當地配搭，兩者的風味就能更上一層樓，但如果配搭不當，則會變成一份「黑暗料理」。 要想實現葡萄酒與蔬果的完美配搭，要遵循以下兩個準則中的其中一個： 選擇和蔬果具有相似特徵的葡萄酒，如高酸度或具有相似的植物香味的葡萄酒。 選擇和蔬果特徵不符的葡萄酒，如將脆爽型的白葡萄酒和油脂高的蔬菜作搭配。 以下有一些常見的瓜果蔬菜與葡萄酒配搭的例子： 氣泡酒，例如：普羅賽克 （Prosecco），可以配上牛油果、草莓、橙 芳香的白葡萄酒，如：長相思 （Prosecco）、雷司令（Riesling），可以配以深綠色蔬菜、燈籠椒、紅蘿蔔 豐滿型的白葡萄酒，如：莎當妮（Chardonnay），可以配上粟米、豆類 桃紅葡萄酒可以配番茄、生薑、橄欖 酒體輕的紅葡萄酒，如：黑比諾（Pinot Noir），可以配以紅蘿蔔、車厘子、韭菜 酒體中等的紅葡萄酒，如：梅鹿（Pinot Noir）...

意大利美食，除了薄餅之外，就是各式各樣的意粉了，當中番茄醬意粉最為有名，今次會介紹如何配搭葡萄酒和番茄醬意粉。 意粉屬意大利派別，所以可以先考慮意大利的紅酒。簡單的例如Chianti Classico及Rosso di Montalcino 這些桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄為主的紅酒酸性較高，帶有許多紅莓及酸梅的味道，能夠平衡番茄醬汁的酸味。 可是，白酒不是最完美的配搭，因為它並未能把番茄的味道提升，但遇上炎熱天氣時希望找一瓶白酒，也可以考慮簡單的Pinot Grigio 和Pinot Gris （兩者同屬灰比諾葡萄酒），它們屬同一種葡萄，但意大利大部分的Pinot Grigio均屬清新可口而且適合較低溫享用的白酒，有青檸及青草的氣息。 資料來源: Food Channels

在過去幾十年裡，桃紅葡萄酒受到的關注總是比紅、白葡萄酒少得多。桃紅葡萄酒酒體較輕、果味充沛、單寧含量極低，非常適合入門級的葡萄酒愛好者。今次會為大家介紹一下桃紅葡萄酒的。 世界上第一瓶葡萄酒其實是桃紅葡萄酒。受技術的限制，當時的人們只能用手或腳來擠壓產生葡萄汁液，並沒有經過浸皮的工序，因此得到的葡萄酒顏色不像紅葡萄酒那麼深，但也不像白葡萄酒那麼淡。法國是桃紅葡萄酒的主要產區，其中大多是來自羅納河谷（Rhone Valley），而意大利也有出產桃紅葡萄酒。 一般而言，顏色越深的桃紅葡萄酒，果味更加濃為郁，單寧含量也較多，這是由於葡萄汁和葡萄皮的接觸時間較長。桃紅葡萄酒也有不同的顏色，常見的有蜜瓜色、桃色和芒果色。口感方面，桃紅葡萄酒一般帶有柚子、草莓和黑莓的味道，口感清爽，非常適合春天或夏天時飲用。 在配搭美食方面，桃紅葡萄酒適合配搭火雞和吞拿魚。而在選擇酒杯方面，選擇的酒杯是取決於桃紅葡萄酒的年齡。如果要飲用年輕而酒體輕的桃紅葡萄酒，應該選擇杯身底部較淺的圓碗形而杯口稍微呈喇叭形的酒杯；而對於那些酒齡較大的桃紅葡萄酒，則應該選擇使用飲用白葡萄酒時的玻璃杯，這樣水果的特徵就能聚集起來...

很多時候，一個人在家看看電影，聽聽音樂，就會想輕鬆喝杯小酒。沒有下酒菜的時侯，最好就是身邊有些零食，可以即開即吃。但問題就是零食配葡萄酒嗎？其實只要考慮到它們之間的味道配合，零食配紅酒也不是一件困難的事。接下來我們將會介紹四種隨處都可買到而又和葡萄酒配的零食。 1.烤肉味薯片 配 黑比諾（Pinot Noir）紅葡萄酒 甘甜的烤肉醬，跟鮮香的水果味很搭。酒體輕盈的黑皮諾，冰鎮過後喝起來就像高級版葡萄汁，單寧細膩，不會影響到薯片的口感。果乾與梅梨的香氣與烤肉醬完美融合。 2.布朗尼 配 梅鹿（Merlot）紅葡萄酒 布朗尼是鑲以核桃的方塊形蛋糕體，在大街小巷都看得到的甜點。巧克力跟甜美的梅洛葡萄酒搭得很好。易飲的梅洛紅酒喝起來充滿甜蜜氣息，跟布朗尼的濃情巧克力很是般配。 3.薯條 配 氣泡酒（Sparkling Wine） 應該無人能抗拒剛炸好的薯條吧。氣泡酒就是去膩，吃薯條的時候，來點清爽的起泡酒一定沒錯。氣泡酒以它清麗的細緻酒體成為百搭首選，與薯條更是結合得天衣無縫！ 4.芝士栗米棒 配 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒 芝士口味的粟米棒推薦配搭赤霞珠。芝士的濃郁與成熟又馥鬱的赤霞珠甚是合...