酒莊
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葡萄酒圈有一班在幕後工作的人,他們的名字卻鮮為人知,但沒有他們,我們根本無法喝到酒評家給出的高分酒。其中一位就是意大利葡萄酒之父Giacomo Tachis。 他為意大利葡萄酒做出了極為卓越的貢獻,《醇鑒》(Decanter)雜誌為了表彰他對意大利葡萄酒做出的貢獻,將他評為《醇鑒》2011年年度人物(Decanter Man of the Year 2011)。儘管享有如此殊榮與稱號,但由於他的工作位於幕後(指導釀酒),所以很多的葡萄酒愛好者並不認識這位葡萄酒界的重要人物。 Giacomo Tachis曾和安東尼世家酒莊(Marchesi Antinori)的莊主合作,一個提供土地去種植葡萄,一個提供技術釀酒,成功釀造出了第一瓶超級托斯卡尼(Super Tuscany)葡萄酒 —天娜(Tignanello)。另外,Giacomo Tachis亦曾釀造出西施佳雅(Sassicaia)和太陽園(Solaia)。
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阿蘭尼亞酒莊(Baglio Baiata Alagna)位於意大利西西里島(Sicilia) ,擁有50公頃的土地,葡萄園分佈在馬爾薩拉省(Marsala)的各區小鎮。這些地區主要生產Zibibbo,Neri D’Avola,Grillo,Catarratto,Inzlia 和Damaschino等葡萄。這些葡萄只能在西西里島的特拉拍尼省種植,因為這裡才有特定的小氣候培植。 阿蘭尼亞酒莊由Giuseppe Alagna創立,並以傳統的世襲制度經營,主要生產馬沙拉(Marsala)葡萄酒。Giuseppe Alagna利用自己對農業和商業的知識加以運用,並開始葡萄酒企業的發展。後來,Giuseppe Alagna的兒子Antonio Alagna,繼承父業,並投放更多時間、資源和人力於企業運作,使企業發展成全省主要的經濟支柱。經過不繼的努力,Baglio Baiata Alagna 出產的葡萄酒不但得到了肯定,更開始與外地合作夥伴的關係,出售至北歐等國家 在2012年7月26日,Baglio Baiata Alagna的“Marsala Garibaldi Dolce”酒在 “The Mayor's Selection” 中獲得金獎。這樣更肯定Baglio Baiata Alagna生產高品質的葡萄酒。事實上,Baglio Baiata Alagna 出產的Marsala Vergine,Zibibbo和Moscato也在這比賽中獲得提名。這種有威望的獎項,是經過 “國家葡萄酒協會”揀選,並由550位當地有權威和酒莊人仕一起投選出來。 Baglio Baiata Alagna融合了傳統和現...
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華倫天娜酒莊(La Valentina)位於意大利中部,阿布魯佐區(Abruzzo)的佩斯卡拉鎮(Pescara)。它的葡萄園主要分佈在佩斯卡拉鎮的SPOLTORE、CAVATICCHI、SAN VALENTINO/ SCAFA 和 PENNE地區。華倫天娜酒莊主要的葡萄園都分佈在高山和鄰近海岸,這種天然氣侯使葡萄種植更優秀。 華倫天娜酒莊在1994年由 Sabatino和Roberto e Andrea Di Properzio在佩斯卡拉鎮開始經營他們的釀酒生意。在剛開始的幾年,他們不停努力學習並提升葡萄酒的質素,以達到阿布魯佐區的D.O.C地區性法定認證。在這幾年間,他們明白對自然環境的保護和尊重是經營的最重要原則,因為這樣才能釀造高品質和健康的DOC葡萄酒。 在2008年,La Valentina建成了新的酒廠,這只是把原來的酒廠從新規劃。新的酒廠擴建是以前的兩倍面積,大約有2000平方米。La Valentina原本已擁有超過1000萬個酒桶,在新的存儲倉更儲存超過15萬瓶葡萄酒。 資料來源: Wine Passions
282 - 728
西爾維奧納迪酒莊位於托斯卡納,那片被稱為蒙特齊諾的土地,由西爾維奧納迪(Silvio Nardi)在1950年創立。 種植桑嬌維塞(Sangiovese)是莊園的傳統,在幾乎所有莊園土地上都有種植。雖然在80公頃中有8公頃種植了其他不同種類葡萄, 比如從最傳統的葡萄像柯洛里諾到國際品種比如美露、西拉和小維多。葡萄園的平均年齡在20年左右,最古老的葡萄園的密度在大約每公頃2,200株,同時新興葡萄園的密度在大約每公頃5,200株。 土壤一般來說由黏土組成,基層物質為沙質和泥質夾層。 在卡薩樂德拉波斯科附近的梯田,可能是河流和地殼構造的源頭。那裡地質淺薄但是有極少冰涼的土壤覆蓋在上面。 瑪那基阿拉地區的土壤覆蓋在粘土、含鈣質基層的粉砂岩泥灰土以及石英沙石之上。土地並不深厚, 但是擁有適宜的結構分佈, 中等的坡度和極少的土壤侵蝕。 資料來源: Wine Passions
281 - 728
縱觀世界上的葡萄園,你會驚奇地發現其中許多優質葡萄園除了是位於山坡上,亦會在河流沿岸。位於河流邊上的葡萄園風景宜人,但是葡萄園坐落在河流旁,不只是為了美觀,還有兩個優點: 增加光照 靠近河流的葡萄園可以獲得一些來自河流水面反射的光照,從而增加了葡萄園的光照,提高了葡萄園的氣溫,有利於葡萄的生長和成熟,使葡萄的品質更出色。 提供灌溉用水 河流可以為沿岸的葡萄園提供更多的水汽,增加空氣的濕度。此外,對於乾旱少雨的葡萄園,進行人工灌溉是非常有必要的,葡萄園靠近河流,可以接近水源,從而節省了葡萄種植成本。因此,在葡萄缺水時,河流還可以提供灌溉用水。