在2015年全球腦退化症報告（World Alzheimer Report 2015）中指出，到2050年，腦退化症患病人數將達到超過1億3千萬人。由此可見，腦退化症是當今社會人類健康面臨的重大挑戰之一。近年來，有研究表明紅酒中的某些物質或有助於延緩這一疾病的快速惡化。 根據喬治城大學醫學中心（Georgetown University Medical Center）的實驗報告，紅葡萄酒中一種名叫白藜蘆醇（Resveratrol）的化合物有助於延緩腦退化症的惡化。經研究發現，白藜蘆醇似乎有修復破損的血腦屏障的功能，進而阻止有害的免疫細胞侵襲大腦，因此白藜蘆醇還將有助於減緩腦退化症和防止認知障礙進一步惡化。

飲用葡萄酒的益處多不勝數，而利用葡萄酒和水果共煮更可以帶來額外的好處。在云云水果中，蘋果最能和葡萄酒幫助女性保健。 中醫認為甘溫能補能緩，紅酒辛甘性溫，有溫陽補血，緩急止痛的功效。蘋果則含有的糖和鋰、溴鋅、鎂等元素，是有效鎮靜的藥。兩者配合之中，能夠緩解女性在經期間的痛楚。今次會為大家介紹一道兩者組合而成的菜式 ─ 葡萄酒燉蘋果。 做法：把400克蘋果去皮，切成粒狀後放入鍋中倒入葡萄酒，中火燉煮15分鐘後關火蘋果在紅酒中浸泡兩個小時後，即可食用

每當遇上空氣污染較嚴重的時候，身體健康都會受影響，從保健的角度來說，食療是值得提倡的輔助預防措施。一項新的研究指出，飲用葡萄酒似乎對肺部有益。但在這一方面，主要的功勞應該歸於白葡萄酒而不是紅葡萄酒。 研究人員表示，酒精類飲品對肺部功能產生積極的影響是因為葡萄酒裡的營養物質對心臟有好處，不過在這項研究中，白葡萄酒與肺功能的關係更為突出。 美國布法羅大學 ( University at Buffalo ) 的研究人員對隨機抽取的1555名生活在紐約西部的白人和黑人進行了研究。研究人員收集了這些人的資料，例如近期和終生的酒類消費量以及包括膳食習慣在內的生活習慣，然後對他們的身體進行了測量。研究結果顯示，近期和終生飲用葡萄酒與每秒鐘肺活量和最大肺活量的關係最大。 研究人員認為，酒精可能會增加氧化強度，但是大量證據顯示，葡萄酒含有黃酮類和酚類等抗氧化物。研究還證實，膳食和血清中的抗氧化物質含量與肺部的功能有關。

現在提及最受到歐洲人歡迎的冬季禦寒飲品，就必定要數上熱紅酒 (Mulled Wine)。它能為在寒街道上行走的身體增添一份暖意，與大雪紛飛的聖誕節堪稱絕配。 「紅酒也可以煮熱的嗎?」經常有未試過的朋友問這個問題。是的，紅酒是可以煮熱來飲用的。早在遠古時期，在我們的祖先發現葡萄酒的同時就有人開始飲用加熱的葡萄酒了。 在古埃及、古希臘、古羅馬、中東諸國…的歷史記載中葡萄酒經常是被當做良藥施用於病人。現代醫學早已證實葡萄酒富含的營養成分和對人體有益的好處，包括預防並緩解感冒、適當調節女性痛經、暖腰腎、驅寒、促進消化和改善睡眠品質。

健康的酒量 我們的身體自身有一定的解酒能力，只要不超過某一個份量，酒精並不會給身體造成影響。那麼適量的葡萄酒是多少呢？營養學家與釀酒師建議最為合適的飲用量為男性每人每天300至400毫升，而女性每人每天則為200至300毫升。　　健康的時間 喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氧酶的活躍性提高，酒精更容易被代謝。可是，在9點半之後，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用它來陪伴漫漫長夜，倒不如早一點喝，在微醺之中漸入夜色佳境。 健康的方式 千萬不要空腹喝酒，喝酒前可以補充維他命C、維他命B，進食一些甜品和蛋白質食物，亦可以喝牛奶來保護胃粘膜，以緩解酒精對人體的傷害。除此之外，慢慢地品嘗葡萄酒才能體會到佳釀的美妙，一部分的酒精會從呼吸系統散發出去，從而減少直接進入身體的酒精含量。