DOCG
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阿普利亞 ( Apulia ) 位於意大利的最東部,其南部經海水沖刷,形成一個細長的半島,也就是最知名的薩倫托半島 (Salento )。意大利半島多山,阿普利亞卻相當平坦。葡萄種植和釀酒是該地區的經濟支柱之一,葡萄園的覆蓋面積和輸出質量起著重要作用。希臘人當年來到這裡,稱其為「葡萄之鄉」。 阿普利亞產區屬地中海氣候,充足的陽光和適中的海風使得它成為理想的葡萄種植之地。該產區主要為多石的山丘和平原,土壤大多是含豐富的鐵元素。這裡最重要的葡萄品種是當地的黑曼羅(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo),用這兩種葡萄釀出來的酒具有豐厚的酒體,果香十足。此外,阿普利亞為了釀制更多高品質的葡萄酒,還種植了一些著名的國際性葡萄品種。 阿普利亞主要生產日常餐酒,最好的酒款是黑曼羅(Negromaro)紅葡萄酒。此外,阿普利亞也生產如蒙特堡(Castel del Monte)的具濃厚酒體和柔和味道的葡萄酒。阿普利亞有25個法定產區(DOC),還擁有4個優秀法定產區(DOCG)。 資料來源: Wine Passions
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芭芭萊斯科 ( Barbaresco ) 產於皮埃蒙特 ( Piemonte ) 大區。在1966年,該產區被評為DOC。及後在1980年,該區升级為DOCG,成為了意大利最早被認可的DOCG級法定產區,平均年產量大約200萬瓶左右。芭芭萊斯科(Barbaresco)由內比奧洛(Nebbiolo)單一葡萄品種釀製,要求必須陳年兩年以上,Riserva級則需陳年三年,其中一年以上在橡木桶中熟成。 相較酒王 Barolo 而言,它的「性格」較溫柔及平易近人,但陳年能力一樣驚人。但要注意的是,2008年Barbaresco區天氣較冷導至收成期一般遲達10月尾,使在這期間出產的酒較為硬淨一點,所以在飲用時可能要耐心一點嘗試以較長時間去醒酒,才能嘗出這枝酒的真正味道。資料來源: Wine Passions
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購買桶裝酒的方式可分為兩種。第一種是購買廉價的桶裝葡萄酒,然後運往銷售地裝瓶、出售。這種方式最大的優勢就是運輸。由於瓶裝葡萄酒的包裝會佔用大量空間,所以一個貨櫃只可以裝載1萬瓶瓶裝葡萄酒,而一個貨櫃的桶裝酒便可以灌裝約3萬瓶葡萄酒,因此這種方式可以節省大量的運費。此外,這種方式還能避免酒瓶破損的情況。可是,這種方式同樣會帶來一些問題。由於法律的限制,所以在國外灌裝的葡萄酒可能無法打上原產地標識。 第二種則是購買優質的桶裝葡萄酒。這種方式仍會在原酒莊裝瓶,但是酒商能夠製作更多訂製的葡萄酒。透過這個方法,酒莊便可以決定葡萄酒在桶中熟化時間的長短,製作與市面上不同風格的葡萄酒,酒莊亦可以決定裝瓶大小。有些酒商會要求使用6公升的大瓶裝瓶,推出一些紀念酒款。 另外,意大利是全球最大的桶裝酒銷售國。目前意大利的桶裝酒市場有兩個,第一個是廉價葡萄酒市場,在這個市場意大利桶裝酒要面臨與西班牙、南非、智利、阿根廷和東歐等國的競爭。而另一個市場則相對更高端,包含更多DOC和DOCG等法定產區葡萄酒。這兩個市場在價格和利潤方面都有巨大差別。
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一位名叫多納特拉辛奈利克羅彼尼(Donatella Cinelli Colombini)的女士在葡萄酒領域做了一件顛覆性的壯舉,就是創辦了意大利第一間完全由女性經營的酒莊——全盛多恩酒莊(Casato Prime Donne Winery)。該酒莊位於托斯卡納(Tuscany)產區的蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)地區,從種植葡萄樹到為葡萄酒裝瓶,全部工作都是由女性完成。 由於多納特拉辛奈利克羅彼尼的家族在遺產繼承方面秉承「傳女不傳男」的家規。所以在1990年代末期,多納特拉辛奈利克羅彼尼從母親那裡繼承了家族的葡萄園。為了更好地傳承祖業,她還專門到錫耶納(Siena)的葡萄酒培訓學校裡招聘員工。多納特拉辛奈利克羅彼尼憶述指,「學校先是告訴我可能要等幾個月才能等到一名優秀的學員。但是當我明確地表示我只需要女學員時,學校馬上表示他們有很多女學員可供選擇,因為幾乎沒有酒莊願意招收她們。」 全盛多恩酒莊被評選為DOC級和DOCG級優質葡萄酒莊,亦加入了蒙塔希諾布魯奈羅葡萄酒協會(Consortium of the Brunello of Montalcino),不僅成功地將葡萄酒推向了國際市場,還吸引了很多外國遊客前來酒莊參觀和購酒。
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倫巴第(Lombardy)的地形多變,包含了山區、北部地區和溫暖的沿岸平原地區。該產區四面被陸地環繞,晝夜溫差較大;幸好這裡湖泊較多,可以調節氣溫和濕度,相當有利於葡萄的生長。 倫巴第以釀造口感較厚重的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒而聞名,口感較皮埃蒙特(Piedmont)所出產的清淡一些,名聲僅次於皮埃蒙特。另外,倫巴第也出產清淡的紅葡萄酒、粉紅葡萄酒、細致的白葡萄酒、氣泡酒以及一種以半風乾葡萄釀成的不甜色富莎(Sfursat)。 倫巴第擁有5個DOCG法定產區和15個DOC法定產區。它們之中較為聞名的是弗朗齊亞柯達(Franciacorta)和瓦爾特林納(Valtellina)。弗朗齊亞柯達是倫巴第最早的法定產區,主要生產細致的氣泡酒,是意大利最好的氣泡酒產區之一。瓦爾特林納(Valtellina)則以內比奧羅葡萄酒而聞名,所出產的超級瓦爾特林(Valtellina Superiore)在好的年份甚至可以比得上酒王巴羅洛(Barolo)和酒后芭芭萊斯科 (Barbaresco)。 資料來源: Wine Passions