意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一，釀酒的歷史已經超過了三千年。而意大利的在最近數十年所訂立的分級制度也是備受世界所肯定的。現行的意大利紅酒定級DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) 標準系統分為四級： 第一級: Vino da Tavola ( V.D.T ) 日常餐酒級 標籤上無須標示產地、來源、年份等訊息，只需清楚標示酒精含量與酒廠。 第二級: Indicazione Geografica Tipica ( I.G.T. ) 地方餐酒級 相當法國 Vin de Pays 級。 雖然是第二級，但是你絕對不可以看少這一級，皆因有很多好的紅酒都潛藏在這一等級中。 第三級：Denominazione di Origine Controllata(D.O.C.) 法定產區級 這一級別的葡萄酒相當於法國葡萄酒分級中的AOC這等級的葡萄酒已取得品質認證，生產與製造過程切需符合 DOC 的嚴格規定。 現在，在意大利有200種以上的DOC葡萄酒，這些葡萄酒從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、製造方法、貯藏方法，以及味覺上的特徵等等都有相關的法定特別標準。 第四級：Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( D.O.C.G ) 保證法定地區級 DOCG為意大利葡萄酒等級中最高的一級。在特定的產區且符合規定生產標準的葡萄酒才能冠上DOCG。 而現在總共只有18個產區屬於此一等級。 ...