意大利美食，除了薄饼之外，就是各式各样的意粉了，当中番茄酱意粉最为有名，今次会介绍如何配搭葡萄酒和番茄酱意粉。

意粉属意大利派別，所以可以先考虑意大利的红酒。简单的例如Chianti Classico及Rosso di Montalcino 这些桑娇维塞（Sangiovese）葡萄为主的红酒酸性较高，带有许多红莓及酸梅的味道，能够平衡番茄酱汁的酸味。

可是，白酒不是最完美的配搭，因为它并未能把番茄的味道提升，但遇上炎热天气时希望找一瓶白酒，也可以考虑简单的Pinot Grigio 和Pinot Gris （两者同属灰比诺葡萄酒），它们属同一种葡萄，但意大利大部分的Pinot Grigio均属清新可口而且适合较低温享用的白酒，有青柠及青草的气息。

资料来源: Food Channels