茄汁意粉配美酒 盡享意式风情

意大利美食,除了薄饼之外,就是各式各样的意粉了,当中番茄酱意粉最为有名,今次会介绍如何配搭葡萄酒和番茄酱意粉。

 

本页图片/档案 - winedine -386

 

意粉属意大利派別,所以可以先考虑意大利的红酒。简单的例如Chianti Classico及Rosso di Montalcino 这些桑娇维塞(Sangiovese)葡萄为主的红酒酸性较高,带有许多红莓及酸梅的味道,能够平衡番茄酱汁的酸味。

 

可是,白酒不是最完美的配搭,因为它并未能把番茄的味道提升,但遇上炎热天气时希望找一瓶白酒,也可以考虑简单的Pinot Grigio 和Pinot Gris (两者同属灰比诺葡萄酒),它们属同一种葡萄,但意大利大部分的Pinot Grigio均属清新可口而且适合较低温享用的白酒,有青柠及青草的气息。

 

资料来源: Food Channels 

推介品酒活动及课程
1月16日(星期六)